Receita Bayerische Semmelklösse

Bolinhos de sopa bávaros / alemães, muitas vezes conhecidos como Semmelklsse, são pequenos bolinhos feitos de pãezinhos velhos. É uma sopa típica da Baviera que pode ser encontrada na Oktoberfest ou em outro festival de outono/inverno.

O que é Bayerische Semmelklsse / bolinhos de pão da Baviera?

Os bolinhos de sopa bávaros conhecidos como Semmelklsse são um prato bávaro feito com pãezinhos velhos que são servidos como acompanhamento de salsichas e sopas com molho. A história dos alimentos pode ser rastreada até o início da década de 1920.

Era comumente preparado com pãezinhos velhos para usá-los. Semmelklsse, por outro lado, agora é considerado uma refeição clássica da Baviera e é frequentemente servido durante a Oktoberfest ou em outra ocasião de outono/inverno.

Onde surgiu a Bayerische Semmelklsse?

Bolinhos de pão da Baviera são um prato alemão que foi criado na Baviera. Após a Primeira Guerra Mundial, quando houve uma grave escassez de alimentos em toda a Alemanha, as pessoas procuraram métodos para utilizar seus pães velhos.

Quais são os principais ingredientes do Bayerische Semmelklsse?

Os ingredientes para os bolinhos de sopa da Baviera, muitas vezes conhecidos como Semmelklsse, são bastante básicos: pãezinhos velhos, ovos, sal, flocos de salsa e farinha para fazer pequenos bolinhos.

Qual é o sabor dos bolinhos de pão da Baviera?

Os bolinhos de pão Bayerische Semmelklsse/Bavarian têm gosto de uma combinação de pão, ovos e farinha com um pouco de sal. Tem uma textura suave e húmida ao mesmo tempo que é bastante firme.

Qual é a melhor maneira de cozinhar bolinhos de sopa da Baviera?

Para fazer bolinhos de sopa da Baviera, ou Semmelklsse, a melhor abordagem é fervê-los em uma sopa ou molho por cerca de 10 a 15 minutos. Isso garantirá que eles estejam totalmente cozidos. Além disso, para absorver alguns dos sabores da sopa ou molho.

Como fazer Bayerische Semmelklsse:

Ingredientes

10 rolos duros ( rolos Kaiser )

1 1/2 xícaras de leite morno

1/2 xícara de bacon canadense em cubos

1 Colher de Sopa. Manteiga amolecida

1 cebola pequena em cubos

1 Colher de Sopa. flocos de salsa

3 ovos

Sal e pimenta

instruções

Corte os rolos duros em fatias finas e coloque em uma tigela grande, deixe secar durante a noite. Tigela grande chaleira de água salgada.

Mergulhe o pão no leite morno. O pão deve estar úmido, mas não encharcado. Frite a cebola e o bacon na manteiga até a cebola ficar macia. Misture a cebola e o bacon no pão úmido. Adicione flocos de salsa, ovos, sal e pimenta ao pão.

Misture todos os ingredientes. Forme bolinhos grandes. Deixe cair em água fervente. Cozinhe descoberto por 20 minutos ou até que os bolinhos subam à superfície.

Apreciar!

Como se tornou um prato popular?

Devido aos seus componentes essenciais e instruções simples, os bolinhos de pão da Baviera/Bayerische Semmelklsse tornaram-se um famoso jantar. Sem contar que o prato é delicioso e pode ser comido por qualquer pessoa.

Além disso, a comida é frequentemente servida durante a Oktoberfest ou outra ocasião de outono/inverno na Baviera, Alemanha e outras regiões do mundo.

E até foi apresentado em programas de culinária proeminentes. Então, dê bolinhos de sopa da Baviera se você quiser experimentar uma nova e interessante refeição alemã!

Conclusão

A receita de bolinhos de pão da Bayerische Semmelklsse / da Baviera é relativamente fácil e requer apenas alguns ingredientes.

Ele só precisa de pãezinhos velhos, ovos, sal e farinha para fazer pequenos bolinhos. Se você deseja comida bávara no outono ou inverno, esta seria uma excelente receita para experimentar!

NOTAS:

As duas maneiras de formar bolinhos de pão

Você pode colocar o que quiser no seu painel, e o tamanho da carne dentro fica inteiramente a seu critério. No entanto, filme plástico e papel alumínio fornecerão melhores resultados do que usar placas. Fazer um bolinho enorme embrulhado em papel alumínio é um método para se livrar deles.

Muitos restaurantes o adotaram porque é mais simples fazer um grande lote deles. Na lateral dos sacos de papel, coloque todas as suas massas.

Enrole a massa em uma salsicha gorda e feche bem as pontas. Cubra a parte de trás com papel alumínio novamente e feche bem. Servettenkndel é traduzido para bolinhos de toalha de cozinha porque são feitos usando esse método.

As duas razões pelas quais seus bolinhos podem desmoronar

Os bolinhos podem desmoronar durante o processo de cozimento por vários motivos. Você pode acreditar que sua massa não é tão lisa quanto parece.

A segunda razão é que seu óleo de caça furtiva está fervendo muito vigorosamente. Como devemos determinar se a consistência de nossos bolinhos melhorou ao preparar um bolinho experimental mergulhado antes de todos os outros?

Adicione uma colher de sopa de migalhas de pão se a massa de bolinho se desfazer ao escaldar. Cubra a superfície com a tampa e deixe em infusão delicadamente por 30 minutos. Se você estiver fazendo rolinhos grandes, é preferível abaixar a água lentamente do que colocar um bolinho na embalagem primeiro.

Como você sabe se sua massa de bolinho de massa precisa de mais leite?

A consistência da massa para bolinhos deve ser mais úmida que a das panquecas. Você pode saber se precisa de mais leite colocando uma pequena amostra de massa em uma tigela de água.

A massa deve formar uma bola e ficar intacta quando molhada para indicar pronta. Se a massa se desfazer, adicione outra colher ou duas de leite até que a mistura fique unida quando umedecida.

Use o rolo de pão certo.

É hora de manter os bolinhos intactos depois de terminar de cozinhá-los. Um rolo crocante que seja relativamente seco e firme é ideal para isso. Use um rolo sólido que não seja muito fresco para evitar que os bolinhos encolham. Eles também podem ser apreciados com pãezinhos castanhos, que proporcionam uma cor mais excelente.

Use os temperos certos que vão nos bolinhos de pão alemão.

Rsti, por outro lado, é uma refeição diária consumida na Suíça. Geralmente é feito usando uma panela rsti e às vezes inclui queijo duro ou bacon (geralmente como cobertura).

Algumas pessoas gostam de usar a mistura SR Mesclun como prato principal em vez de acompanhamento; no entanto, outros pratos suíços como fondue e raclette também são famosos. Esta receita pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Bayerische Semmelklsse é melhor servido com:

Os bolinhos de sopa bávara ficam ótimos com quase todas as sopas alemãs, como uma sopa de tomate bávara picante. Também é comumente servido com chucrute e salsichas alemãs ao lado. Bolinhos de sopa da Baviera combinam maravilhosamente bem com chucrute, que combina bem com a maioria das sopas saudáveis ​​quando batatas ou outro carboidrato são adicionados.

Os estoques são tradicionalmente feitos de carne e legumes. Chucrute também é bom com carnes assadas, embora muitas pessoas prefiram ter chucrute ao lado. Sirva bolinhos de sopa da Baviera com carne de porco ou frango assado para um jantar mais substancial.

Algumas dicas úteis para fazer bolinhos de sopa bávaros perfeitos:

  • Certifique-se de que seus rolos estejam velhos e tenham secado durante a noite.
  • Mergulhe o pão no leite morno até ficar úmido, mas não encharcado.
  • Frite a cebola e o bacon na manteiga até a cebola ficar macia.
  • Misture a cebola e o bacon no pão úmido.
  • Adicione flocos de salsa, ovos, sal e pimenta ao pão.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Forme bolinhos grandes.
  • Deixe cair em água fervente.
  • Cozinhe descoberto por 20 minutos ou até que os bolinhos subam à superfície.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de pão?

Sim, você pode usar outros tipos de pão, desde que esteja velho. No entanto, se o pão não estiver muito seco e duro, isso resultará em um bolinho menos macio e úmido.

Qual é a melhor maneira de servir bolinhos de sopa da Baviera?

A melhor maneira de servir bolinhos de sopa bávaros é fervê-los em uma sopa ou molho por cerca de 10 a 15 minutos. Isso garantirá que eles estejam cozidos e tenham absorvido alguns dos sabores da sopa ou do molho.

Posso congelar bolinhos de pão da Baviera?

Sim, você pode congelar bolinhos de pão da Baviera. No entanto, é melhor primeiro cozinhá-los e depois congelá-los. Além disso, é melhor deixar os bolinhos esfriarem completamente e depois colocá-los em um saco ou recipiente para congelamento e selá-los antes de colocá-los no freezer.

Que outros ingredientes podem ser adicionados ao Semmelklsse?

salsichas
Almôndegas
Legumes (cenoura, ervilha, feijão verde)
Aves (frango, peru)
Arroz
Macarrão com queijo
Sopa (pode ser usada como sopa de bolinho de massa ou para fazer uma sopa bávara)
Molho
Queijo (emmental, suíço)
Ervas (salsa, lavanda)
Manteiga e cebola

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Do que são feitos os Knodels alemães

O que é Knodel? Knödel é a palavra alemã para bolinho de massa e, como tal, existem dezenas de variedades. Os mais populares, no entanto, são provavelmente semmelknödel, que são feitos de pães de um dia (semmeln) embebidos em leite morno e temperados com cebola, salsa e uma pitada de noz-moscada.

Como você cozinha Semmelknoedel

Leve uma panela grande e larga com água levemente salgada a uma fervura muito leve – não fervendo, mas apenas prestes a ferver, com muitas pequenas bolhas flutuando. Coloque cuidadosamente o Semmel Knoedel na água e deixe ferver levemente por 15-20 minutos.

Como você come Knodel

Knödel pode ser adicionado a sopas e ensopados para dar textura e volume, ou comido ao lado de carnes e legumes, no lugar de batatas. Mas o Knödel não é apenas um prato saboroso! Você também pode obter doces Knödel, como Aprikosen-/Marillenknödel (bolinhos de damasco) ou Pflaumen-/Zwetschgenknödel (bolinhos de ameixa).

Você pode congelar bolinhos de pão

Polvilhe os bolinhos moldados com um pouco de farinha, disponha-os em uma assadeira e coloque-os no freezer. Depois de congelados, transfira-os para um saco de congelação, certifique-se de tirar todo o ar, feche-o e guarde congelado por até 3 meses.