9 pratos franceses clássicos e onde apreciá -los em Paris

Paris é o melhor destino gastronômico, e muitos visitantes planejam itinerários que giram em torno da comida, fazendo reservas em restaurantes com antecedência, planejando visitas a mercados frescos e entregando-se a pratos clássicos franceses, doces e bebidas.

Para navegar onde encontrar o melhor desses pratos, compilamos uma lista dos principais alimentos e os melhores lugares para apreciá-los.

1. Croissants

As camadas escamosas e o sabor amanteigado de um croissant certamente estão no topo dos pratos mais desejados e amados da França, mas nem todos os croissants são criados iguais, com muitos aquém da textura e do sabor desejados. Aqui estão dois que valem a viagem.

A Maison Landemaine é uma pequena rede de padarias especializada em métodos artesanais de panificação e pastelaria. Cada local tem suas próprias instalações de cozimento e fornos, de modo que os pães são assados ​​de hora em hora. Se você tiver sorte, poderá obter um croissant quentinho direto do forno, esfriando em uma assadeira, mas se não, tenha certeza de que ainda terá uma delícia saborosa.

Em 2023, uma pequena padaria de bairro, La Maison dIsabelle, no Boulevard Saint-Germain des Pres, no Quartier Latin, ganhou o muito concorrido prêmio anual de melhor croissant de Paris. Eles usam um grau superior de manteiga e farinha orgânica para produzir seus croissants premiados.

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2. Sopa de Cebola

Um caldo de carne quente com cebolas caramelizadas girando nele, um punhado de croutons misturados e, finalmente, uma camada de queijo Gruyère derretido em cima da panela são os principais ingredientes de uma ótima sopa de cebola. No entanto, cuidado com os restaurantes turísticos que servem uma versão aguada e sem sabor, com pouco ou nenhum sabor.

O Le Bistrot de Vosges , a minutos da Place des Vosges, é especializado na cozinha saudável da região de Aveyron, na França. A sopa de cebola deles tem um caldo de carne forte, mas não avassalador, e queijo grosso e pegajoso por cima

Um café lendário também lendário por sua versão de sopa de cebola, Au Pied de Cochon é um dos poucos cafés/bistrôs abertos 24 horas e é um ímã para pessoas festeiras tarde da noite que anseiam por uma tigela de sopa quente depois de sua festa em bares e clubes.

3. Croque Monsieur

Esta é a versão francesa do queijo grelhado americano comfort food. Prato padrão em quase todos os cafés de Paris, é preparado com a cara aberta no pão com um pincel de molho bechamel, depois uma camada de presunto, depois uma camada de Gruyère, e cozido em uma frigideira com um pouco de manteiga. A versão clássica é servida no pain de mie, semelhante ao pão branco dos EUA, mas de qualidade muito superior. Muitos cafés fazem isso com poilane, um pão de fermento que dá um pouco de crocância.

Vins des Pyrenees no Marais serve uma interpretação decadente do croque monsieur, usando queijo Gouda salpicado com pedaços de trufa em fatias grossas de pain de mie, juntamente com uma ótima carta de vinhos da cordilheira dos Pireneus.

Uma versão mais delicada e leve do croque monsieur com as crostas cortadas é servida no Sebastien Gaudard, um café e salão de chá perto do Louvre. Eles assam seu próprio pão e usam queijo Comte de alta qualidade.

É tradicional para croque monsieur ser servido com um lado de verduras mistas. Na maioria dos menus que têm croque monsieur, eles também listam um croque madame, que é o mesmo, exceto que é servido com um ovo frito por cima.

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4. Macarrão

A competição é acirrada em Paris pelos melhores macarons, e parece que quase todas as outras vitrines de Paris têm sua versão do deleite super popular.

Embora a Laduree seja o produtor de macarons mais popular e conhecido da França, temos outro favorito. Pierre Herme é o verdadeiro rei dos macarons, e não só apresenta sabores populares como baunilha, café, framboesa e limão; ele também oferece novos sabores, incluindo chocolate ao leite e maracujá, creme brulee, rosa e seu sabor de assinatura, Ispahan, feito com lichia, rosa e framboesa.

Os macarons do Café Carette destacam-se pelos seus sabores intensos e textura sublime. À hora do chá, pode desfrutar de uma seleção de cinco, juntamente com uma bebida à sua escolha, por 15 euros. O Café Carrette também tem um balcão de pastelaria para viagem, e pode comprá-los à peça por 2 euros cada. Nós amamos o caramelo de manteiga salgada e a cereja mais.

5. Fritas de bife

Um prato simples de bife e batatas fritas é elevado a um padrão muito mais alto na França, onde a qualidade da carne e a crocância das batatas fritas são fundamentais na produção de batatas fritas de primeira qualidade.

Le Relais de lEntrecote é o restaurante preferido dos parisienses por suas batatas fritas. Eles oferecem um menu de preço único, e a única coisa que você pode escolher é sobremesa e vinho. Uma vez que você está sentado, as únicas perguntas que o garçom lhe faz são como você quer que sua carne seja cozida e que tipo de vinho você quer. Alguns minutos depois, você é servido com uma salada da casa de verduras frescas misturadas com algumas nozes e molho vinagrete. Depois disso, chega um prato com bife fatiado acompanhado de seu secreto e delicioso molho tipo Bearnaise e um monte de batatas fritas crocantes. Como se isso não fosse satisfatório o suficiente, cerca de 20 minutos depois, o garçom oferece um segundo prato de bife e batatas fritas. Agora, a única grande decisão que você tem é escolher uma sobremesa de uma lista de doze.

O Le Relais de lEntrecote tem três locais em Paris: Saint-Germain-des-Prés, Montparnasse e à saída dos Champs-Elysees. Eles estão abertos para almoço e jantar, mas não aceitam reservas, então certifique-se de chegar lá às 11h45 para o almoço ou às 6h45 para o jantar para evitar as filas.

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6. Bife Bourguignon

Um ensopado de carne bovina, vinho tinto, cenoura, cebola pérola e bacon cozido lentamente, o bife bourguignon é da região da Borgonha, na França, conhecida por seu bom vinho e pela comida terrosa que o acompanha.

O bife bourguignon está cada vez mais difícil de encontrar nos restaurantes parisienses, mas sugerimos dois que servem versões autênticas.

Um pequeno bistrô escondido em uma rua estreita em Saint-Germain-des-Prés, o Chez Fernand serve bourguignon de carne com sabor intenso. Quando você come este prato, você prova o vinho da Borgonha, e a carne é tão macia que derrete na boca.

Au Bourguignon du Marais, no distrito de Marais, orgulha-se de sua autêntica cozinha da Borgonha e extensa carta de vinhos. Sua versão de bife bourguignon é servida em uma mini panela de ferro fundido Le Creuset.

7. Crepes

Os crepes autênticos vêm do interior da França, na Bretanha. Os salgados, que também são chamados de galettes, são feitos com farinha de trigo sarraceno e geralmente são servidos com uma cidra de maçã dura.

La Cidrerie du Marais oferece crepes ao estilo da Bretanha em cerca de 12 variedades, e você também pode personalizar seu crepe com uma seleção de ingredientes, incluindo ovos, queijo de cabra e suíço, cogumelos, batatas, bacon e cebolas. Os crepes são servidos com uma seleção de sidras puras e espumantes produzidas na Bretanha. Certifique-se de deixar espaço para um crepe doce e decadente, como Nutella e chantilly, maçãs salteadas e chocolate com calda de chocolate.

Um local mais sofisticado para crepes no estilo da Bretanha é o Breizh Cafe , que apresenta uma extensa lista de crepes gourmet, alguns com combinações inusitadas, como chocolate branco e chá matcha, arenque defumado e batatas, mussarela, manjericão e tomate e pêssegos escalfados com molho de framboesa e hortelã.

Dica profissional: La Cidrerie du Marais e Breizh Cafe usam apenas farinha de trigo sarraceno, que não contém glúten, em seus crepes.

8. Suflês

Não se preocupe com a queda do suflê quando você for a um restaurante de suflê em Paris.

Apropriadamente chamado Le Souffle perto do Jardim das Tulherias, prepara um menu completo de suflês. Se você quer a verdadeira experiência de imersão, peça o menu de suflê de três pratos por pouco menos de 40 euros, que inclui um pequeno suflê de entrada, um suflê de prato principal e um suflê de sobremesa. Se isso for muito suflê para você, você pode pedir no menu à la carte, que inclui um prato principal de pato e salmão. Suflês salgados populares incluem queijo, espinafre e frango. Grand Marnier, chocolate com calda de chocolate e framboesa com molho de ruibarbo são apenas alguns dos doces.

Dica profissional: peça um suflê salgado de meia porção para ter espaço suficiente para uma sobremesa de tamanho normal.

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9. Chocolate Quente

Embora o chocolate quente não tenha sido inventado na França, a versão francesa é bastante notável.

Les Deux Magots , o icônico café da margem esquerda no coração de Saint-Germain-des-Prés, onde Ernest Hemingway, Gertrude Stein, Picasso e Simone de Beauvoir frequentavam, serve um chocolate quente espesso e aveludado em uma pequena panela.

O primeiro salão de chá em Paris, que sobreviveu desde o início dos anos 1900, Laduree serve um chocolate quente tão rico que você pode ter que diluí-lo com leite quente ou água. Você também pode comprar um copo para levar na loja ao lado (na Rue Royale, perto da Rue Saint-Honore).

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Quais são os pratos famosos em Paris

Comida famosa de Paris

  • Café e Croissant. Em Paris, não há melhor maneira de começar o dia do que com um café e croissant.
  • Croque Monsieur, Croque Madame.
  • Jambon-Beurre.
  • Um Prato de Ostras.
  • Soupe à l'Oignon (sopa de cebola)
  • Escargots (caracóis)
  • Moules-Frites.
  • Bife-Fritas.

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Onde está a comida tradicional em Paris

Onde encontrar comida francesa clássica em Paris, França

  • Chez Dumonet. Bistrô, Restaurante, Francês.
  • Au Pied de Cochon. Restaurante, Francesa, $$$
  • A la Biche au Bois. Restaurante, Francesa, $$$
  • Le Comptoir du Relais. Bistrô, Restaurante, Francês, Europeu.
  • Restaurante Allard.
  • Bistrô Paul Bert.
  • Café Constante.
  • Chez Gladines.

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Qual é o prato mais popular em Paris

A comida mais famosa de Paris – e onde experimentar

  1. Croissants: Barato, mas inesquecível. Comece o seu dia como um verdadeiro parisiense e pegue um croissant de manteiga no café da manhã!
  2. Escargots: Um símbolo nacional.
  3. Macarons.
  4. Jambon-beurre: comida de rua de Paris no seu melhor.
  5. Bife tártaro.
  6. Queijo.
  7. Sopa de cebola.
  8. 25 Comentário.

Qual é o prato francês mais clássico

1) Boeuf Bourguignon

Não há nada mais reconfortante e delicioso do que Boeuf Bourguignon, um clássico ensopado de carne francês feito com vinho tinto, cebola pérola, cogumelos e bacon. Depois de experimentar, este prato é garantido para se tornar regular no seu menu!