Melhores lugares para comer lagosta na costa sul da Nova Escócia

A temporada de pesca de lagosta varia dependendo do distrito de pesca de lagosta da Nova Escócia. Os distritos 33 e 34 correm ao longo da costa sul da Nova Escócia, de Peggys Cove a Barrington. Esses distritos pescam desde a última semana de novembro até a última semana de maio. É durante esse período que ocorre cerca de 40% da captura anual de lagosta do Canadá.

Para adicionar um pouco de diversão à temporada, todo o mês de fevereiro celebra a lagosta com o Nova Scotias South Shore Lobster Crawl. Durante este tempo, a água está fria, resultando em uma lagosta incrivelmente suculenta. Enquanto você encontrará rolos de lagosta, sopa e jantares de lagosta cozida em muitos restaurantes nos Estados Unidos e no Canadá, o festival de lagosta da Nova Escócia leva a um nível totalmente novo, com lagosta em cerveja e gelato. Ao planejar sua viagem, esteja ciente de que muitas dessas iguarias de lagosta só estão disponíveis em fevereiro durante o Nova Scotia South Shore Lobster Crawl.

Nota: Visit Nova Scotia hospedou minha visita ao Nova Scotias South Shore Lobster Crawl. As opiniões são minhas com base na minha experiência.

Amy Piper

1. Fondue de Lagosta

Capt. Kats Lobster Shack, Barrington Passage

Barrington Passage é o lar do Capt. Kats Lobster Shack , onde serve alguns dos pratos de lagosta mais saborosos do sudoeste da Nova Escócia. Um dos pratos distintivos aqui é o fondue de lagosta.

Fondue vem em muitas variedades, mas todos eles têm duas coisas em comum: uma concha e um pouco de molho. O fondue pode ser doce ou salgado. Normalmente, você mergulha pequenos pedaços de comida em um molho quente ou em um líquido de cozimento quente, como óleo ou caldo. Então, quando penso em fondue, penso em queijo quente derretido com um pouco de álcool e um pouco de pão torrado. No lado doce, pode ser pretzels, morangos ou marshmallows como conchas em chocolate quente e derretido. Na Nova Escócia, eles levaram a um nível totalmente novo com fondue de lagosta.

As conchas com este prato são espetos e fazem parte do fondue de lagosta tanto quanto o molho. Os espetos do chef refogaram cubos de lagosta fresca do Atlântico com cubos alternados de torradas de alho saborosas feitas com pão branco caseiro. Há cinco espetos em um pedido, dispostos artisticamente ao redor do pote quente de creme de lagosta para mergulhar. Decorar o prato com folhas de rúcula adiciona um toque de cor ao prato.

Dica profissional: Ao cozinhar uma lagosta viva em casa, use uma mão para cruzar as garras da lagosta e, em seguida, use a outra para remover os elásticos das garras enquanto você as coloca na água fervente. Você não quer cozinhar a lagosta com eles, ou terá gosto de borracha.

Amy Piper

2. Sopa de Lagosta

Focsle, Chester

Durante as festividades, Chester é o lar do Lobster Chowder Chowdown Showdown. Em 2023, Focsle ganhou o Golden Ladle Trophy no primeiro Lobster Chowder Chowdown Showdown.

Na Focsle, a sopa começa com aipo e cebolas salteadas na manteiga. Tal como acontece com a maioria das sopas, apresentava batatas, que neste prato eram batatas tricolores. Os cozinheiros misturavam milho carbonizado para dar mais sabor. A mistura de creme de leite e leite criou uma sopa de lagosta premiada. Enfeitaram o prato com uma garra de lagosta, para trazer para casa o tema da lagosta.

Dica profissional: Se você decidir tentar fazer sopa de lagosta em casa, não deixe ferver, ou quebrará a cremosidade da sopa.

Amy Piper

3. Rolinhos de Lagosta

Capt. Kats Lobster Shack, Barrington Passage

Enquanto eu estava no meu Nova Scotia South Shore Lobster Crawl, tive a oportunidade de julgar um desafio Lobster Roll-Off. Como juízes, comemos porções de 12 pãezinhos de lagosta, cada um representando um restaurante da costa sul. O concorrente teve que servir o rolo de lagosta como faz no restaurante. Julgamos cada uma das 12 entradas no sabor, apresentação e no fator uau. Provamos os pãezinhos ao estilo Bahn, uma variedade frita que me lembrou um Poboy ao estilo de Nova Orleans e, claro, os clássicos pãezinhos de lagosta. Mas com os muitos estilos, todos os três primeiros classificados estavam no estilo clássico da Nova Escócia. O anfitrião anunciou o vencedor do primeiro lugar como capitão. Barraca de lagosta Kats. Servia um pão torrado com manteiga e recheado com pedaços frescos de lagosta, um pouco de maionese, limão e temperos.

O Kiwi Café, Chester

O Kiwi Caf serve seu rolo de lagosta com grandes pedaços de lagosta combinados com maionese de endro; então, o café empilha-o em um pão de brioche torrado e amanteigado.

Dica profissional: a carne de lagosta deve cheirar como o oceano e nunca ser suspeita. A lagosta tem um sabor ligeiramente doce e é uma proteína nutritiva e uma excelente fonte de ômega-3.

Amy Piper

4. Jantar de Lagosta

Rhubarb Restaurant no Oceanstone Seaside Resort, Indian Harbour

O chef do Rhubarb Restaurant no Oceanstone Seaside Resort preparou o jantar final para o nosso Nova Scotia South Shore Lobster Crawl. Os jantares de lagosta são uma explosão de cor. No Rhubarb Restaurant, o chef infundiu a lagosta com sabor ao escalfá-la em um caldo de carne com cebola e aipo. Os jantares de lagosta geralmente vêm com milho na espiga, onde o sabor sutil e doce da lagosta casa bem com a doçura dos grãos. Você também encontrará potes individuais de manteiga derretida para mergulhar sua lagosta. Meu jantar de lagosta contou com feijão verde e batatas assadas para completar o prato.

5 Pescadores, Halifax

Outra versão do jantar de lagosta é o Five Fish Experience at 5 Fishermen, que inclui uma cauda de lagosta e vieiras locais, camarão gigante grelhado, salmão e alabote. A refeição é servida com risoto de cogumelos e dashi, kabayaki e bolachas nori para alguns sabores asiáticos. Enquanto alguns podem não considerar isso um jantar de lagosta, eu gosto da variedade: você pega um pouco de lagosta e também tem a chance de experimentar alguns dos outros frutos do mar locais.

Dica profissional: Se você está hesitante em fazer um pedido porque não tem certeza sobre como desconstruir uma lagosta inteira, pergunte ao seu servidor se alguém está disponível para fornecer orientação.

Amy Piper

O SouWester, Peggys Cove

O SouWester oferece um jantar de lagosta fresca cozida no vapor com manteiga de alho para mergulhar aquela lagosta suculenta. O chef serve com uma salada de batata caseira, salada de repolho e um rolo. Este restaurante tem vista para o farol fotográfico em Peggys Cove, tornando a vista tão agradável quanto o jantar.

Amy Piper

5. Lagosta Creme

Capt. Kats Lobster Shack, Barrington Passage

Você encontrará lagosta cremosa principalmente no sudoeste da Nova Escócia. O prato é realmente uma comida reconfortante feita com manteiga, creme de leite, leite e um pouco de vinagre. Enquanto uma forma típica de servir é na torrada com purê de batatas, geralmente prefiro batatas fritas a purê de batatas, então optei pelo Fishermans Delight, acompanhado de batatas fritas. Provei este prato no Capt. Kats Lobster Shack, onde o creme de lagosta é um componente de um sanduíche de peixe arinca. Eles cobrem o peixe com um anel de cebola gigante e, em seguida, adicionam o creme de lagosta dentro do anel de cebola. Eles também servem na torrada com purê de batatas, que é de fato uma comida reconfortante.

Dica profissional: a lagosta cremosa é um componente versátil de muitos pratos. Outra maneira de servir lagosta cremosa é com batatas fritas e transformá-la em um dos pratos de assinatura do Canadá, o poutine.

Amy Piper

6. Gelato de Lagosta

Produtos de bordo acadiano, tântalo superior

Embora a Acadian Maple Products se concentre no bordo, a empresa queria fazer parte da ação de lagosta de fevereiro. Ela produz gelato de bordo o ano todo, mas mudou e criou gelato de lagosta. Ele combina uma mistura de duas xícaras de carne de juntas e garras em quatro litros de gelato de baunilha. A lagosta é finamente picada, então, enquanto adiciona textura, a carne doce da lagosta complementa a doçura do gelato. Como resultado, o sabor da lagosta é delicado.

Dica profissional: Maple é outro produto famoso da Nova Escócia. Enquanto estiver no Acadian Maple, experimente sua variedade de xarope de bordo e leve um pouco para casa para desfrutar de um lembrete de suas férias na Nova Escócia.

Amy Piper

7. Cerveja de Lagosta

Saltbox Brewing Company, Mahone Bay

O primeiro ano do South Shore Lobster Crawl foi 2023, e a Saltbox Brewing Company queria entrar na diversão. Então, lançou Crustacean Elation. O mestre cervejeiro usou um processo de infusão dupla. Primeiro, ele usou lagostas inteiras e conchas assadas no fogo para transmitir o aroma e o sabor da lagosta. O resultado é uma cerveja levemente colorida e lupulada com um toque cítrico. O final levemente doce e salgado é a essência do mar e da lagosta. Emparelhe-o com um rolo de lagosta para melhorar o sabor da lagosta.

Dica profissional: Esta pilsner que celebra a indústria de lagosta do Atlântico Canadá esgotou em uma semana, no primeiro ano. Enquanto estiver fazendo quantidades maiores, chegue lá no início do mês se quiser experimentar esse deleite incomum. Só está disponível em fevereiro.

Lagosta e outros pratos de frutos do mar são um alimento básico na Nova Escócia, mas há muito mais neste destino:

  • 8 cidades pitorescas para visitar na Nova Escócia
  • 3 estadias de luxo incríveis ao longo da costa sul da Nova Escócia
  • O que fazer em Beautiful Cheticamp, Nova Escócia

A Nova Escócia tem boa lagosta

Você pode experimentar tantas variações de pratos de lagosta da Nova Escócia em toda a província. A lagosta da Nova Escócia é um dos frutos do mar mais renomados do mundo e por boas razões! Eles fizeram o trabalho de sua vida para trazer a melhor lagosta do Atlântico às nossas mesas.

Onde no Canadá tem a melhor lagosta

Lagosta da Nova Escócia

Barrington, Nova Escócia, é a capital da lagosta do Canadá e abriga uma das mais longas e melhores seções de pesca de lagosta da província. Existem 45 distritos de pesca de lagosta no Canadá, ao longo da costa leste.

Que mês é a temporada da lagosta em Nova Escócia

A temporada de lagosta na Nova Escócia depende de qual área da Nova Escócia você está. Geralmente há uma pesca na primavera (antes da primeira muda) e no outono (após a muda). Área 33 e 34 de Yarmouth para Halifax temporada é última segunda-feira de novembro a 31 de maio. Você ainda pode comprar/comer lagosta em uma libra de lagosta.

Onde está a lagosta na temporada na Nova Escócia

Devido à forma como o licenciamento funciona, a verdadeira temporada de lagostas (ou seja, quando as lagostas estão realmente sendo capturadas) ocorre nos distritos 33 e 34 – basicamente toda a parte sul da Nova Escócia, incluindo Halifax, Yarmouth e Lunenburg – do final de novembro até a última semana de maio.