Pergunte a qualquer pessoa em toda a Hungria onde comprar chocolate e doces e, inevitavelmente, um nome estará no topo da lista: Szamos . O lendário confeiteiro tem quase 90 anos e é uma autêntica instituição de Budapeste. Ainda de propriedade familiar até hoje, a empresa se expandiu para incluir lojas em Viena, mas a experiência por excelência é visitar um de seus cafés centrais de Budapeste para uma barra de chocolate (ou duas!) e bolo. De todos os seus locais, há um que você deve visitar acima de todos os outros: sua nova localização, ao lado do Parlamento Húngaro na Praça Kossuth.
Visite e você se encontrará no coração do centro de Budapeste, perto de muitas atrações turísticas e das margens do rio Danúbio. Mas valeria a pena procurar este Szamos em particular, mesmo que não fosse tão fácil de chegar. Esta localização não é apenas diferente de todas as outras lojas Szamos; é também o lar de um museu secreto do chocolate!
Szamos
Isso mesmo, um museu de chocolate! Você às vezes o verá descrito como um museu de maçapão, e a confusão é compreensível. Szamos tem um museu e oficina de maçapão na cidade húngara de Szentendre. O maçapão, uma pasta moldável de amêndoas moídas e açúcar, é quase tão comum quanto o chocolate em Budapeste. Desempenha um papel fundamental na aromatização e decoração de doces e bolos em todo o país e é um sabor marcante das guloseimas Szamos. Sua textura única o torna o material perfeito para criar decorações comestíveis, como frutas em miniatura, animais e flores.
Se você é realmente ambicioso, você pode até esculpir uma réplica em escala perfeita do edifício do Parlamento Húngaro! Um dos artefatos estrela do Museu do Chocolate Szamos é um modelo em escala de 160 cm do edifício feito de 100% maçapão. Estremeço ao pensar em quantas horas foram gastas para construí-lo e quantas vezes um toldo ou porta delicado racharia, exigindo que aquela peça fosse feita novamente. Há muitos maçapão em miniatura bonitos em exibição (cuidado com os personagens da Disney!), mas vale a pena parar uma cópia em miniatura da joia da coroação, assim como o maior maçapão do mundo, uma donzela suíça de maçapão de 78 quilos.
Szamos
Embora seja fácil se distrair com todo o maçapão, o chocolate é a estrela do show no Museu do Chocolate Szamos. São seis salas, que descrevem a história do chocolate, o crescimento do cacau e a produção do chocolate e a técnica de moldagem do chocolate. Há também muitas oportunidades para degustação ao longo do caminho! A experiência interativa também inclui um derramamento de chocolate, onde um chocolatier treinado derrama chocolate quente e recém-preparado na superfície de trabalho, onde os hóspedes podem aromatizar e decorar sua própria barra de chocolate.
Szamos
O museu tem uma grande coleção de porcelanas vintage com tema de chocolate. Os amantes de antiguidades apreciarão os pratos de serviço de chocolate quente de porcelana Meissen. Menos charmosos são alguns produtos vintage que empregam caricaturas racistas em seu design. Embora sejam obviamente uma relíquia de tempos passados, é decepcionante que não sejam exibidos no contexto histórico adequado, explicando o legado do colonialismo na produção de cacau. É uma oportunidade perdida em um pequeno museu excelente.
Anteriormente, mencionei que o museu faz parte de uma loja Szamos única, diferente das mais de 25 outras da empresa. Tem a marca Szamos Today e é a primeira loja da empresa construída segundo o modelo self-service. Para os hóspedes norte-americanos, isso pode não parecer muito incomum. Você não pede café e bolo no balcão na maioria dos cafés? Não em Budapeste! Ou, pelo menos, não em um Szamos. Parte do que torna a loja uma instituição tão local é que ela tem um serviço famoso. O que poderia ser mais chique do que ter um garçom elegante se preocupando com seu pedido de café preciso, ao mesmo tempo em que apresenta uma lista abrangente de bolos e doces luxuosos para escolher?
JJFarq / Shutterstock.com
Francamente, há espaço em Budapeste para ambos os estilos. Szamos Hoje tem um ambiente jovem e enérgico, muito adequado ao inevitável tráfego turístico que aparece para um café depois de uma visita ao Parlamento ou fica para um bolo depois de uma visita ao Museu do Chocolate. Durante a minha visita, experimentei não um, mas dois pedaços de bolo. Im nada se não dedicado à minha pesquisa! Um bolo de chocolate e avelã fez minha criança amante de Nutella desmaiar, enquanto o clássico húngaro Esterhzy torta (em homenagem a uma família nobre húngara) combinou massa de merengue de amêndoa, licor de laranja, nozes e fondant. É um dos bolos mais populares de Szamos e eu gostei muito, mas é realmente difícil de ganhar quando chocolate e avelã são seus concorrentes!
Não faltam excelentes cafés, confeitarias e confeitarias em Budapeste. Como viajante intrépido, é seu dever visitar o maior número possível. Mas se você só pode colocar um na sua lista imperdível, faça-o Szamos Today. Adoro a combinação de receitas do velho mundo com uma configuração moderna. O delicioso Museu do Chocolate é a cereja do bolo, faça o maçapão no bolo.