Enquanto o Texas pode ser conhecido por seu churrasco e Tex-Mex, há mais para explorar ao visitar os estados Hill Country. O Texas é frequentemente associado à sua história mexicana, mas o estado já abrigou vários grupos étnicos, cada um trazendo comida e cultura de suas terras natais. Portanto, não é estranho que o restaurante mais antigo de San Antonio seja uma delicatessen alemã, ou que Austin seja o lar de uma ótima pizza ao estilo de Nova York. No meio, você encontrará restaurantes espanhóis e mediterrâneos, bem como os substitutos confortáveis do Tex-Mex, mexicano e bom e velho churrasco.
Enquanto explorávamos Hill Country, minha esposa e eu nos apaixonamos pela variedade e restaurantes de culinária incríveis oferecidos. Nossas papilas gustativas provaram comidas únicas e familiares. Eu gostava de reviver memórias da minha carreira militar com visitas a restaurantes alemães. Seja qual for a sua preferência culinária, o Texas Hill Country tem tudo para você. Com San Antonio no extremo oeste de Hill Country (recomendamos este mapa útil para ter uma noção da região), achei que valia a pena incluir a culinária da cidade com o resto da região. Aqui está uma olhada em alguns dos excelentes restaurantes e outras paradas que apreciamos durante a nossa viagem. Enquanto numerados, não há rima ou razão para sua ordem.
1. Aba, Austin
Localizado na South Congress Avenue, o Aba é um restaurante mediterrâneo chique que oferece uma mistura de pratos baseados na culinária de Israel, Líbano, Turquia e Grécia. Austin é um dos dois únicos locais de Aba fora da Windy City (onde fica o restaurante). Com refeições no interior e no exterior disponíveis, pode preferir o pátio porque o seu ambiente faz com que se sinta jantando no meio de um jardim botânico com arbustos e árvores. Você encontrará um toque saboroso em pratos mediterrâneos. Por exemplo, o homus Abas apresenta seis sabores, desde o clássico homus e alho defumado com pimentas Aleppo e Urfa até costela crocante com cebola grelhada e xerez. Aba também serve uma deliciosa propagação, incluindo o Muhammara, estrelado por pimenta assada, pimenta Isot, nozes e melaço de romã. O prato também é servido com pão sírio. As entradas incluem barriga de porco crocante com um lado de maçã, mel harissa, coentro e limão.
2. Indústria, São Marcos
É fácil entender por que as pessoas amam a Indústria, é o restaurante que você sonharia em abrir se o atendimento ao cliente fosse importante para você. Da equipe de garçons à equipe de cozinha, cada pessoa procura garantir que os hóspedes tenham uma experiência excepcional. Como um dos lugares favoritos de San Marcos, os amigos se reúnem para curtir a atmosfera divertida do bar com coquetéis especiais, milkshakes e ótimas cervejas artesanais. O restaurante desafia os outros da cidade na criação de pratos incríveis centrados no defumador de carvalho da indústria. De tacos de peito com molho de guajillo ao hambúrguer de salmão defumado coberto com aioli de chipotle, cebola em conserva, rancho poblano, tomate e verduras, seu paladar pode pensar que foi para o paraíso culinário. Localizado em frente ao Aqua Brewing, o Industry está perfeitamente situado para uma noite na cidade ou um ótimo local para relaxar no fim de semana.
Tim Trudell
3. Schilos Delicatessen, San Antonio
A uma curta caminhada do Alamo e do Riverwalk, o Schilos Delicatessen é o restaurante mais antigo de San Antonio. Começou como um salão em Beeville no início de 1900, mudou-se quando a família se mudou para San Antonio em 1914. Servindo comida desde 1917, Schilos está aberto para café da manhã e almoço. Com um menu com ovos tradicionais e bacon, você também pode saborear o Tex-Mex com uma variedade de tacos de café da manhã e viajar pelo Atlântico adicionando uma salsicha ao seu prato. Quando estou no Sul, sempre peço uma porção de mingau para o café da manhã; traz de volta memórias de visitar meu avô no Arkansas. Biscoitos e molhos Schilos também são deliciosos. O menu de almoço inclui sanduíches como o Reuben, bem como pratos de schnitzel alemães. Enquanto estiver no Schilos, é obrigatório desfrutar de uma caneca gelada de sua cerveja caseira.
Trish Rawls
4. Vaudeville, Fredericksburg
Por uma década, os proprietários do Vaudeville viveram o sonho de criar um espaço onde pudessem compartilhar seu amor pela arte e pela comida. A boutique de vaudevilles apresenta belas obras, bem como objetos impressionantes e únicos em exibição. O Bistro oferece jantares gourmet no coração de Hill Country. Com um toque criativo em pratos clássicos que vão desde um sanduíche French Dip, com carne 100% Angus prime, alcaparras com ervas e vitela au jus, até salmão escocês grelhado servido em arroz integral com caldo de missô.
5. Boudros Texas Bistro On The Riverwalk, San Antonio
Você vai querer pegar uma mesa ao ar livre para poder apreciar as vistas ao longo do San Antonio Riverwalk, que são quase tão divertidas quanto jantar no Boudros Texas Bistro no Riverwalk. Com guacamole feito na mesa, Boudros é uma verdadeira experiência gastronômica do Texas. Se você prefere frutos do mar ou Tex-Mex, Boudros cria pratos incríveis. A costela enegrecida é realmente duas refeições em uma, então você vai querer planejar as sobras. O prime médio-raro é perfeitamente escurecido por fora com a quantidade certa de rosa no meio. Com um lado de batatas com alecrim e legumes assados, o between foi um dos melhores que já comi (e dizer que adoro costela é um eufemismo). Planeje sobremesas como o crme brule com fava de baunilha ou pudim de pão da Louisiana com molho de uísque para que você possa sentar e mergulhar na paisagem de barcos de turismo cruzando o Riverwalk, observando as pessoas e bandas de mariachis se apresentando do lado de fora do restaurante.
6. Rua Norte, São Marcos
Somente no Texas você encontraria um menu de inspiração indiana com queso de curry, mas é obrigatório ao visitar a North Street. Adicione alguns chips de tortilha e o queso de curry é um curry ao estilo do Texas. Tacos de curry e frango frito com um toque de curry estão entre os pratos indianos ao estilo do Texas que você encontrará na North Street . No entanto, se você preferir um prato indiano mais padrão, o restaurante oferece frango tikka masala e curry de frango também.
Tim Trudell
7. Alpine Haus, New Braunfels
Sentado à mesa, é fácil pensar que você está na Baviera ou na Renânia, com a decoração Alpine Hauss lembrando a de uma Gasthaus alemã. Com um menu que destaca pratos como jaeger schnitzel, cordon bleu schnitzel (meu favorito), sauerbraten e uma travessa de salsichas, a comida lembra as noites passadas apreciando a melhor cozinha da Alemanha. Com a história de imigrantes alemães de New Braunfels, seu Wurstfest anual atrai milhares de pessoas de todo o mundo Alpine Haus é um ajuste natural e um verdadeiro tesouro.
Tim Trudell
8. Pizza em fatias caseiras, Austin
É uma pequena fatia da cidade de Nova York ao longo da Austins South Congress Avenue. Com um mural de Willie Nelson para presidente pintado na lateral de seu local para viagem, a Home Slice Pizza compartilha seu amor pela pizza ao estilo de Nova York com o Texas há mais de 15 anos. O local original foi inaugurado no Congresso em 2005, e seu prédio para viagem foi adicionado alguns anos depois no estacionamento. Embora seja bom desfrutar de pizza dentro de um restaurante, você pode pedir uma fatia e sentar-se do lado de fora nas mesas de piquenique. Com cada fatia tão grande que você vai querer dobrá-la e comer como um verdadeiro New Yawka, você terá a chance de conhecer novas pessoas e aprender todos os tipos de coisas divertidas, como a senhora da sua mesa que mora a cerca de 20 minutos de seus filhos em Tacoma, Washington, e ela está na cidade para tomar conta do cachorro. O Congresso é um lugar divertido para explorar, e o Home Slice, com sua pizza cozida ao estilo napolitano, contribui para a experiência de Austin. A Home Slice tem uma terceira localização em Austin no North Loop.
Tim Trudell
9. Toro Kitchen and Bar, San Antonio
Seu fundador cresceu entre o México e o Texas enquanto abraçava suas raízes espanholas. Tudo isso acompanhado de tapas, paella, montaditos e pulpo gallego no Toro Kitchen and Bar. Com quase duas dúzias de tapas em seu cardápio, o Toro desafia seus sentidos e paladar com combinações incríveis, incluindo bife de lula frito com molho aioli.
10. Restaurante e Lounge Sage, Fredericksburg
Com sabor internacional, o cardápio do Sage Restaurant and Lounges vai de veado a carbonara. A combinação única de sabores oferece um passeio gastronômico pelo mundo. Se você estiver com disposição para um jantar romântico, considere pedir aos funcionários que combinem uma garrafa de vinho com um jantar de bife tomahawk para dois. Ou, quem sabe, experimente o jantar de bacalhau com pilaf de quiabo e couve-flor.
Tim Trudell
11. La Margarita, San Antonio
Preparando fraldinha em chapas de ferro fundido com legumes escaldantes, La Margarita tem sido uma estrela entre os restaurantes mexicanos em San Antonio. Você pode assistir as fajitas sendo preparadas na cozinha enquanto espera seu pedido chegar. Chegando à sua mesa, o vapor sobe das fajitas escaldantes. Um favorito na Market Square, jantar ao ar livre contribui para o ambiente do centro, com divertidas decorações latinas e vitrines coloridas.
12. Visconti Ristorante, Austin
Localizado no Hotel Granduca Austin, o Visconti Ristorante oferece jantares temáticos mensais, como um tour pela Itália. Os clientes recebem adereços, como máscaras de festa do Mardi Gras para usar durante o jantar, e o chef prepara uma recompensa de entradas para os convidados provarem. Da pizza Margherita aos pratos de massa, cada jantar termina com uma sobremesa única. Como acontece com a maioria dos jantares temáticos, um sommelier oferece uma olhada nos vinhos que foram combinados com as entradas, incluindo uma história da bebida e por que é uma excelente escolha. Os jantares são abertos ao público mas requerem reservas.
Tim Trudell
13. Churrasco de fumaça e Skybar, San Antonio
O maior restaurante e bar ao ar livre de San Antonio, Smoke BBQ and Skybar combina churrasco do Texas, sky bar, música ao vivo e jogos ao ar livre. Com um peito inigualável, Smoke BBQ desafia as melhores churrascarias na criação de excelentes combinações e pratos. Adicione carne de porco desfiada, peru e uma fatia de costela com lados como feijão charro, salada de batata e creme de milho, e você terá uma refeição digna de um vaquero. A combinação de jogos como cornhole e um bar ao ar livre fazem de uma tarde ou noite no Smoke uma grande aventura.
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