A longa história de imigração de Hoboken, Nova Jersey, emoldurou a cena gastronômica da cidade à beira-mar desde seus primeiros dias. Em 1800, os alemães chegaram depois que os colonos holandeses estabeleceram a área. A próxima onda incluiu imigrantes irlandeses à procura de trabalho nas docas movimentadas. Após a Primeira Guerra Mundial, os italianos se estabeleceram e, mais tarde, em 1960, os porto-riquenhos. No passado, os diferentes grupos étnicos estavam em guerra com os recém-chegados, e vários bairros estavam fora dos limites uns dos outros. Esperava-se que as pessoas de cada nacionalidade ficassem em suas próprias seções da cidade. Quando as culturas começaram a se misturar, as tensões diminuíram até a chegada do próximo grupo de imigrantes. Eventualmente, os moradores mais novos começaram a se firmar e se integrar, criando uma cidade multicultural. Hoje, a cidade de uma milha quadrada é um verdadeiro caldeirão com uma variedade de etnias que representam suas culturas através da comida. Para os comensais, essa população diversificada oferece uma infinidade de opções gastronômicas de vários países ao redor do mundo. Hoboken é uma cidade gastronômica e oferece muitas opções aos clientes.
Esta lista é apenas a ponta do iceberg culinário na histórica Hoboken , e nossas recomendações são compartilhadas sem nenhuma ordem específica.
1. Pilsener Haus e Biergarten
Pilsener Haus and Biergarten é um autêntico jardim de cerveja que ocupa uma antiga fábrica de tijolos da década de 1920 na Grand Street em Hoboken. A atmosfera define a cena com sinais angustiados, bandeiras alemãs e longas mesas de madeira comunais para beber. Se eu não soubesse melhor, teria pensado que estava em Munique. A Pilsener Haus serve 18 cervejas diferentes da Alemanha, Áustria, Bélgica e cervejarias locais e mais de 50 diferentes variedades engarrafadas e enlatadas de cerveja de estilo europeu e americano.
Não é um bebedor de cerveja? Cidra, vinho e coquetéis também estão no menu de bebidas. A comida é tão sedutora. Tente combinar um pretzel bávaro quente com uma cerveja Oktoberfest como entrada. Os bratwursts também são tradicionais, assim como o schnitzel de salsicha servido com salada de batata alemã e molho de mirtilo. Se você economizou espaço, o strudel de maçã é coberto com sorvete de baunilha.
Dica profissional: Se você não pode decidir entre uma wurst ou um pretzel, peça o Meatlover Pretzel, servido com salsicha, kielbasa, carne de porco desfiada de churrasco, chucrute, queijo Liptauer e mostarda bávara para o melhor de todos os mundos.
Jeanine Consoli
2. Agostinhos
Augustinos é um pequeno restaurante de seis mesas que serve autêntica cozinha italiana em um edifício histórico na Washington Street. Embora existam vários restaurantes italianos na cidade, este se destaca por seus pratos de frutos do mar frescos, vitela e carne de porco. A massa é al dente (mastigável até a mordida), fazendo todas as opções de molho, do carbonara (ervilha, bacon e cebola ao molho de natas) ao Pomodoro, próximo nível.
Augustinos tem um bar completo com uma seleção de vinhos com curadoria para harmonizar com sua refeição. Uma vez sentado, é servido um crostini clássico: uma fatia de pão torrado coberto com tomate picado, azeite e alho. Os aperitivos vão de mariscos a alcachofras recheadas com alho, óleo e farinha de rosca, um item de menu único que me faz lembrar de casa. Eu pedi o linguine clássico em molho de mariscos branco, e foi excelente. A porção era grande e cheia de mariscos frescos e alho fatiado. Foi celestial. As mesas são reservadas continuamente e é necessário fazer reservas. Dinheiro é a única forma de pagamento.
Dica profissional: A costeleta de porco à milanesa com vinagre e pimentão é o prato que os clientes não podem deixar de pedir.
Jeanine Consoli
3. Restaurante Amandas
O Restaurante Amandas é um local encantador que contribui para uma noite romântica. Instalado em um espaço histórico por volta de 1895, já foi uma casa particular e depois foi um escritório de advogados. Em 1991, tornou-se um restaurante quando o proprietário anterior invadiu o prédio ao lado para aumentar a capacidade de assentos. Há banquetas de canto e mesas aconchegantes para dois, e os quartos ainda contam com detalhes históricos como molduras e tetos altos. O ambiente e o aconchego combinam com a hospitalidade dos proprietários, Julieta e Juan Mendoza. Os Mendozas assumiram o comando em 2016.
Seu cardápio reflete um toque argentino com empanadas e massas caseiras, incluindo o ravióli de frango ao molho de tomate San Marzano. Favoritos argentinos, como bife de flanco grelhado com chimichurri feito na hora, dão aos clientes um sabor autêntico da culinária sul-americana. O menu também reflete uma forte influência italiana. Imigrantes do sul da Itália optaram por navegar para a Argentina ou para a América por volta de 1900 com base nos preços das passagens, e esses imigrantes influenciaram a cultura e a culinária.
Dica profissional: Experimente as empanadas e a salsicha grelhada argentina para sabores autênticos e memoráveis.
Jeanine Consoli
4. Restaurante La Isla
La Isla Restaurant tem dois locais em Hoboken, um local de 39 lugares que está em atividade desde 1970, e um novo restaurante de 100 lugares perto da orla. Em qualquer local, os sabores incríveis da cozinha cubana são trazidos à vida pelo chef-proprietário Omar Giner usando os ingredientes mais frescos. Giner treinou como confeiteiro e seu ofício é influenciado pela comida caseira de sua criação cubana. Giners usam ingredientes e texturas autênticos em seus especiais Nuevo Latino trazem os clientes de volta para provar suas excitantes fusões. O lema do La Isla é grandes porções a preços razoáveis. Em minha visita ao centro da cidade de La Isla, saboreei um sanduíche prensado chamado El Cubano ou sanduíche cubano: carne de porco desfiada, presunto, queijo suíço, picles e mojo em camadas de pão crocante e prensado como um panini. A crocância foi totalmente satisfatória, e a combinação de sabores foi incrível. Emparelhado com um café cubano, o El Cubano fez uma excelente refeição. O ambiente de música, arte e comida autêntica me fez sonhar com Cuba.
Dica profissional: não pule a sobremesa. Se você é fã de flan de leche, não vai querer perder aqui.
Jeanine Consoli
5. Café La Bouche
La Bouche Cafe é decididamente francês. O chef Esra Yuzer queria trazer uma experiência de café europeu para Hoboken em um restaurante casual de bairro. A reputação de La Bouches como um belo local para brunch é bem merecida. O menu oferece favoritos como brioche e croissant torradas com frutas frescas e molho de frutas vermelhas e queijo tradicional e omeletes recheadas. Crepes e waffles completam a tríade de opções de café da manhã. Se preferir almoçar, há quiches, sanduíches, hambúrgueres e saladas orgânicas. La Bouche é BYOB, então você pode pegar uma garrafa de champanhe para saborear durante a sua refeição (muito francês). Mas, há chás, café, expresso e lattes se desejar uma bebida quente. Há mesas montadas ao ar livre para observar as pessoas em Washington e, embora você não precise de uma reserva, pode fazer uma, pois o café é pequeno por dentro.
Dica profissional: peça o Crepe Viciado em Nutella. É recheado com Nutella, morangos e bananas coberto com chuviscos de calda de chocolate e céu de crepe de açúcar em pó.
6. Restaurante Barbes
Barbes Restaurant transmite os sabores culinários do norte da África em sua cozinha. Um aceno para um bairro parisiense ao pé da Sacre-Coeur, o conceito é uma fusão de sabores parisienses e marroquinos. Barbes reflete ambas as culturas com seu ambiente aconchegante de bistrô e pratos de brasserie com um toque marroquino. O cardápio é diferente. Você não encontrará nada como isso em Hoboken; é um local verdadeiramente único. Comecei com os briouats , massa folhada recheada com frango e amêndoas. Eram delicados e saborosos. Em seguida, experimentei o tajine dagneau (um ensopado de cordeiro cozido lentamente com cenouras e figos) que era macio e saboroso com uma porção de cuscuz ao lado. Foi uma excelente refeição em um ambiente bastante ao ar livre. O bar tem coquetéis artesanais inventivos que são aperitivos perfeitos.
Dica profissional: experimente a sobremesa pastilla com leite , camadas crocantes regadas com calda de água de rosas e cobertas com nozes.
Jeanine Consoli
7. Pub McSwiggans
McSwiggans Pub é um pub irlandês adequado com boa comida e muita diversão. Inicialmente inaugurado em 1999, tornou-se um local popular para tomar uma cerveja e jogar sinuca. Em 2008, foi destruído por um incêndio. Foi remodelado e reaberto menos de um ano depois com um Celtic Phoenix incorporado ao design. McSwiggans serve Guinness na torneira junto com cervejas americanas e cidra. A lista de coquetéis e bebidas especiais no bar são criativas e vale a pena experimentar. A comida é semelhante a um pub com hambúrgueres, asas e favoritos tradicionais, como peixe e batatas fritas e curry de frango irlandês. É um popular bar de esportes e clube social onde você pode assistir a um jogo, jogar curiosidades ou ouvir música ao vivo. Eles oferecem especialidades semanais à vontade e brunch no domingo, que inclui um café da manhã irlandês com ovos, pudim preto e branco, feijão, bacon irlandês e salsicha e torradas. Assentos ao ar livre estão disponíveis, e as televisões estão configuradas do lado de fora para assistir futebol em dias ensolarados.
Dica profissional: A torta dos pastores é imperdível.
8. Ali Babá
Ali Baba é reconhecido há muito tempo por sua excelente culinária do Oriente Médio. A reputação remonta a mais de 30 anos, pois a cozinha usa ingredientes de qualidade para criar interpretações saborosas e modernas dos favoritos mediterrâneos. O restaurante oferece take-away e entrega e tem algumas mesas para refeições no interior, mas não estão disponíveis lugares ao ar livre. Se você gosta de comida do Oriente Médio, comece com o falafel, grão de bico moído com ervas e especiarias em forma de bolas e frito. É servido com pita fresca, salada e molho de tahine. As carnes grelhadas são temperadas com perfeição e servidas como espetinhos ou travessas com arroz, salada e condimentos. Se você é vegetariano, o prato de berinjela conhecido como baba ganoush é cremoso e um dos melhores que já provei. As travessas são enormes e podem ser facilmente compartilhadas ou embaladas para fazer outra refeição. Os preços são razoáveis, e pela quantidade e qualidade de preparo e sabor, vale a pena parar quando estiver na cidade. É um local casual para uma refeição fantástica.
Dica profissional: O 40 Thieves Grill Mix serve dois e permite que você experimente quatro tipos diferentes de carne com molho, arroz, homus e baba ganoush. É uma festa literal.
9. Casa do Que
House of Que é uma autêntica churrascaria ao estilo de Austin que fica à beira-mar na Sinatra Drive. O pitmaster do Texas, Michael Rodriguez, fuma 4.000 libras de frango, salsicha, peito, carne de porco desfiada e costelas semanalmente. Depois de temperar com seu próprio tempero, ele defumou a carne lentamente sobre carvalho e nogueira e cobriu com molhos caseiros. Esta é uma tradição americana de um pitmaster experiente. O peito defumado por 18 horas, em seguida, fatiado e coberto com picles e cebola é um grande atrativo. Quando o tempo permite, há mesas de piquenique com vistas deslumbrantes do horizonte de Nova York. House of Que também tem eventos especiais como Dueling Pianos nas noites de sábado depois das 21:00 Eles têm um bar completo para que você possa desfrutar de coquetéis ou cervejas com seu churrasco.
Dica profissional: sente-se do lado de fora se conseguir uma mesa de piquenique. A vista e o que é uma combinação matadora.