7 melhores restaurantes para experimentar em Milwaukee

Quando você pensa na culinária de Wisconsin, visões de queijo coalho e pirralhos podem vir à mente, e você não estaria errado.

No entanto, a cena gastronômica em Milwaukee, uma das maiores áreas urbanas de Wisconsin, rivaliza com qualquer coisa encontrada nas áreas costeiras da metrópole e apresenta de tudo, desde bifes assassinos a pratos étnicos intrigantes.

Quando visitei Milwaukee neste outono para uma conferência, fiquei impressionado com a diversidade desta cidade. Fundada em 1795, Milwaukee sempre esteve ligada à agricultura e à alimentação. Graças às terras férteis ao redor e sua proximidade com o Lago Michigan, Milwaukee era um centro de agricultura e navegação. Na verdade, a partir da década de 1830, Milwaukee era o maior exportador de trigo do mundo.

Quando uma onda de imigrantes alemães e poloneses chegou a Wisconsin em meados de 1800, eles trouxeram uma cultura de fabricação de cerveja, culinária e comércio de grãos. Os imigrantes de Wisconsin também trouxeram suas tradições de fabricação de queijos e, na década de 1920, existiam mais de 2.800 fábricas de queijo no estado.

Coalhada de queijo da Lakefront Brewery (Crédito da foto: Heide Brandes)

O cenário gastronômico da cidade continua forte até hoje, e a diversidade de seus restaurantes homenageia os imigrantes do passado e do presente. Sim, eu me deliciei com o famoso queijo coalho de Wisconsin e pirralhos de cerveja que remetem à forte influência alemã dos estados, mas também descobri os sabores picantes da África, Oriente Médio e Ásia.

Se você está procurando uma jornada culinária pela cidade que The Fonz do programa Happy Days chamou de lar, aqui estão sete restaurantes fantásticos para experimentar em Milwaukee, Wisconsin.

Samuel G Harris / Shutterstock.com

1. Restaurante Mader

A herança alemã de Milwaukees é evidente em tudo, desde suas inúmeras cervejarias até sua arquitetura. Não é à toa que esta cidade também tem comida alemã espetacular.

Um dos lugares mais populares para obter sua dose de schnitzel de salsicha e strudel é no famoso Restaurante Maders, no distrito histórico da Old World Third Street, o último dos distritos de varejo alemães originais em Milwaukee,

Este restaurante tem uma longa história em Milwaukee, fundado em 1902 pelo imigrante alemão Charles Mader. Quando abriu, um almoço alemão farto custava apenas 4 centavos e uma caneca de cerveja custava 3 centavos. Se você bebesse duas canecas de cerveja, seu almoço era grátis.

Hoje, o Maders continua sendo um dos restaurantes alemães mais populares da cidade, e até celebridades como Justin Bieber, Stevie Wonder, Frank Sinatra e presidentes americanos como John F. Kennedy e Ronald Reagan foram convidados.

O restaurante é especializado em favoritos alemães, como o famoso pernil de porco Maders, servido com demi-glaze de maçã, batatas vermelhas e opção de repolho roxo ou chucrute; o rosbife Rheinischer Sauerbraten servido com passas e molho de gengibre; ou o strudel de carne e cogumelos, assado com sauerbraten, queijo suíço Kassler Rippchen e cebola roxa grelhada.

Mas, além de beber canecas de cerveja e saborear petiscos de pretzel com queijo de cerveja, você também pode saciar seus sentidos com a vasta coleção de arte e vitrais alemães na Tower Gallery, que abriga a maior estatueta Hummel do mundo e a loja de canecas de cerveja alemã .

Dica profissional: Para coquetéis especiais e um menu de bar que inclui panquecas de batata, o New Glarus Spotted Cow Braised Reuben ou um pretzel jumbo, vá ao Madors The Knights Bar . Para um coquetel quente e picante, recomendamos o Gluhwein , que é um vinho tinto caseiro servido quente com laranja e canela com infusão de cravo.

Crédito da foto: Heide Brandes

2. Cervejaria alemã antiga

Continuando com o tema alemão, o Old German Beer Hall foi projetado para refletir a famosa Hofbrauhaus em Munique, uma das cervejarias mais famosas do mundo. O Milwaukees Old German Beer Hall está imerso nas tradições e na história da Baviera, e com uma decoração que replica o Velho Mundo da Baviera, os clientes sentem que estão brindando prosit na cervejaria original de Munique.

Os itens populares do menu incluem as salsichas Usinger locais da Usingers Famous Sausages , feitas diariamente do outro lado da rua do Old German Beer Hall, e pretzels gigantes feitos em Munique com farinha do Royal Bavarian Mill.

Alguns pratos exclusivos incluem o 3-Brat Dark Beer Chili, feito com os pirralhos Usingers e cozido lentamente na Hofbrau Munich Dunkel Lager. O Hofbruhaus Wurst Platter inclui Usingers Coarse Bratwurst, knackwurst, bratwurst defumado e weisswurst, juntamente com salada de batata alemã, chucrute, repolho roxo e pão de centeio denso.

Todas as sextas-feiras, Old German Beer Hall tem um peixe frito gigante e aos sábados, o restaurante é especializado em seu jantar Schnitzel de sábado.

Como qualquer boa cervejaria, a música desempenha uma grande parte da atmosfera do festival, e os atos musicais são apresentados vários dias da semana.

Dica profissional: Se você ama os móveis do Old German Beer Hall, adivinhe? Você pode comprar seu próprio enorme conjunto de jardim alemão da American Beer Garden Company. Os conjuntos de mesa e banco de jardim de cerveja vêm da Biga Furniture em Auerbach, Alemanha, e podem ser adquiridos no armazém da fábrica em Milwaukee.

Crédito da foto: Heide Brandes

3. O Mercado Público

Se você está visitando com sua família ou amigos e ninguém pode decidir qual cozinha eles querem comer, então uma visita ao Mercado Público de Milwaukee pode resolver todos os seus problemas. Este mercado interno de alimentos no novo bairro histórico de Milwaukees, também conhecido como Milwaukees Arts and Fashion District, é um destino popular para moradores e visitantes.

Esta experiência gastronômica apresenta não apenas mercados de butique onde você pode comprar carne curada, queijos de Wisconsin e azeite especial, mas uma variedade de vendedores de alimentos que servem uma variedade de pratos, como rolos de sushi tailandeses, frango Tikka Masala, cerveja belga, cupcakes especiais , sanduíches frios, pizzas, carnes grelhadas e muito mais.

Se você realmente quiser ver como a salsicha é feita, você também pode se inscrever em uma das muitas aulas de culinária do The Public Market. As aulas são oferecidas no The Madame Kuony Demonstration Kitchen, organizado por vendedores do The Public Market e chefs locais para autores de livros de culinária nacionalmente conhecidos.

Dica profissional: Enquanto o mercado fica a uma curta caminhada do centro de Milwaukee, você também pode usar o bonde da cidade, o Hop , que para bem ao lado do mercado.

Heide Brandes

4. Casablanca

Para um verdadeiro sabor do Oriente Médio, vá para Milwaukees Casablanca em Brady . O sonho do Chef Jesse Musa, natural de Jerusalém, a hospitalidade calorosa e a deliciosa comida do Oriente Médio são baseados em receitas autênticas do Oriente Médio transmitidas pelo pai e pelo avô de Musa.

Pratos autênticos como o quibe de carne e o prato de falafel são ótimos aperitivos para começar. Continue seu passeio culinário pelo Oriente Médio com pratos como Steak Tahini Pasta e Chicken Shawarma ou o Cordeiro Kifta.

Se essas escolhas são muito exóticas para todos em sua família, não se preocupe. O restaurante também tem seleções de hambúrgueres, espetinhos e salmão grelhado.

Este restaurante de dois andares está aberto para almoço e jantar, mas também tem dois bares completos, um terraço e pátio, e um bar de narguilé.

5. Irie Zulu

Servindo autênticos pratos africanos e jamaicanos, o Irie Zulu é um favorito de Milwaukee e uma jóia escondida. Uma fusão entre as cozinhas africana e jamaicana, Irie Zulu é a criação de Yollande Tchouapi Deacon, natural de Bantu da tribo Bamileke de Camarões na África Ocidental. Depois que Yollande completou seu mestrado em negócios na Milwaukees Marquette University, ela se casou com uma família jamaicana, e a saborosa fusão nasceu.

Pratos populares neste restaurante verdadeiramente autêntico incluem Ghanas Watchee, um molho de ervas de tomate espesso recheado com carne tenra; ensopado de quiabo e fufu ao estilo da África Ocidental; Guisado de rabo de boi estilo Irie Zulu; e Maffe, um saboroso ensopado de manteiga de amendoim da África Ocidental com frango temperado criado em fazenda.

Os pratos jamaicanos que impressionam incluem o Ultimate Jerk Chicken; Sopa de Cabra Jamaicana; e Sopa de Chá de Peixe.

Dica profissional: a chef e proprietária Yollande Deacon oferece aulas de culinária sobre suas receitas favoritas de família todo terceiro sábado. Faça uma reserva com antecedência, pois essas aulas esgotam rapidamente.

6. Gosto de Lindsay Heights

Sou um grande fã de lugares que ajudam empreendedores iniciantes, e Taste of Lindsay Heights é um novo conceito de Milwaukee que apresenta comida criada por empreendedores locais. De propriedade e operada pela Walnut Way e sua Community Wealth Building Campaign, esta organização sem fins lucrativos dirigida por residentes oferece um lugar para os chefs de cozinha iniciantes expandirem seus negócios no distrito de Lindsay Heights.

Este café é apenas para levar, mas é perfeito se você quiser almoçar para um piquenique perto do Milwaukee RiverWalk. Foi inaugurado em outubro de 2023 e o cardápio inclui empresários que criam delícias como cervejas de gengibre de inspiração jamaicana, sucos especiais caseiros, biscoitos, smoothies, taças de Buda, bolos de rum e muito mais.

Se você tiver sorte, poderá chegar lá em um dos dias que o Taste of Lindsay Heights faz pop-ups para novos empreendedores testarem e promoverem seus produtos.

View_Point / Shutterstock.com

7. Restaurante e Cervejaria Rock Bottom

Um clássico local de encontro favorito ao longo do Milwaukee RiverWalk District é o Rock Bottom Restaurant and Brewery. Embora este seja um restaurante de rede, é um dos mais visíveis ao longo do popular RiverWalk, com um enorme pátio ao ar livre com vista para o rio.

Para uma pequena mordida, vá para os sliders de bisão em rolos de jantar havaianos ou as asas de pato com seu esmalte defumado doce.

Você também pode escolher entre pães, sanduíches de mão, tigelas vegetarianas (gostei do Tiger Cry com edamame, shiitakes refogados, cenoura, pepino, couve de Bruxelas, esmalte defumado doce e sementes de gergelim torradas) ou entradas clássicas que variam de salmão grelhado ao frango parmesão.

Esta cadeia também se encaixa bem com a história cervejeira de Milwaukees! Todas as cervejas são fabricadas e servidas internamente e só estão disponíveis no Rock Bottom.

Há algumas outras coisas interessantes para conferir em Milwaukee e Wisconsin:

  • 9 coisas incríveis para fazer no magnífico Milwaukee, Wisconsin
  • Uma escapadela de fim de semana em Milwaukee, Wisconsin
  • Como passar um fim de semana perfeito em Scenic Sheboygan, Wisconsin