13 restaurantes incríveis para experimentar em Santa Fe

Santa Fe é uma cidade gastronômica, com mais restaurantes per capita do que qualquer outra cidade dos Estados Unidos. Você encontrará uma culinária excitante, em constante mudança, variada e deliciosa. Santa Fe ganhou um lugar de destaque no mapa gastronômico mundial com sua culinária inovadora do sudoeste e pratos saudáveis ​​do Novo México, como ensopado de pimenta verde.

Os novos mexicanos adoram seus chiles verdes, o vegetal do estado, picante e delicioso. Você encontrará muitas variedades de hambúrgueres de pimenta verde, todos excelentes. Se o seu servidor perguntar se você quer vermelho ou verde, eles estão se referindo ao tipo de chile que você gostaria de ser servido com suas enchiladas, chile rellenos ou outros pratos. Você pode encomendar o Natal se quiser experimentar os dois.

Se você tem fome de cozinha contemporânea criativa, você a encontrará aqui em Santa Fé: espanhola, francesa, italiana, mexicana, do Oriente Médio, africana ou indiana. Você encontrará muitos restaurantes em antigas casas de adobe, com belos pátios e pátios para refeições nos dias mais quentes. Os chefs locais compram no mercado de agricultores ingredientes para aprimorar seus menus da fazenda à mesa.

Em nenhuma ordem particular, aqui estão os meus favoritos de Santa Fe das sugestões dos concierges do Inn of The Five Graces.

1. Restaurante Martin

O chef Martin Rios, nove vezes finalista do James Beard Awards, do Restaurant Martin, é reconhecido repetidamente por suas combinações inovadoras de sabores e ênfase em produtos locais frescos e carnes e aves orgânicas. Você saboreará as influências do sudoeste, asiático e francês em um espaço intimista com curadoria, onde a dedicação aos detalhes aprimora a culinária vencedora. Peça o aperitivo de vieiras do Maine grelhadas e a costela de cordeiro da Nova Zelândia assada como prato principal, com o orzo mac & cheese trufado.

Escolha o seu vinho favorito de uma coleção pensada para aproveitar ao máximo a sua experiência. Selecionei um delicioso Atamisque Malbec 2023 de Mendoza, Argentina, um tinto clássico com geleia de ameixa e amora, notas de violeta, cedro e um aroma de ervas e licor.

Encomende sua cópia autografada do livro de receitas do Restaurant Martin enviando um e-mail para [email protected]

Dica profissional: Não deixe passar o fantástico bolo de chocolate agridoce derretido para a sobremesa. Ou experimente a torta de merengue de limão com coalhada de limão e creme de mascarpone de baunilha, bolo de pistache, frutas frescas e sorvete de frutas vermelhas.

Ostras no 315 Restaurant & Wine Bar
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

2. 315 Restaurante e Bar de Vinhos

Oferecendo uma experiência genuinamente francesa desde 1995, onde a cozinha do Sudoeste costuma ser o centro das atenções, o Chef Lous Moskow apresenta um restaurante elegantemente intimista que serve uma cozinha inusitada e criativa acompanhada por uma extensa carta de vinhos do mundo. A sopa de cebola francesa é um clássico no 315 Restaurant & Wine Bar. O Chef muda o menu mensalmente e, em dezembro, quando visitamos, apreciei as codornas em uma cama de batata-doce com uma torta de limão para a sobremesa.

Dica profissional: experimente o tenro escalope de veado com demi-glace de mirtilo.

Izanami é um izakaya sofisticado, com pequenos pratos acompanhados pela mais extensa seleção de saquê japonês premium em uma atmosfera casual.
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

3. Izanami

Aberto para refeições no pavilhão interno ou externo, o Izanami é um izakaya sofisticado, com pratos pequenos acompanhados pela mais extensa seleção de saquê japonês premium em um ambiente casual. Saboreie sushi e sashimi criados pelo Chef Shigeru Usuki com frutos do mar trazidos diretamente de Tóquio. Incrível! Noventa por cento da carne bovina, suína, de frango e produtos wagyu são orgânicos ou criados de forma sustentável por agricultores e pecuaristas orgânicos locais.

Eu amo a variedade de seleções de caixa de bento, os bolinhos de arroz recheados com caranguejo picante e as costeletas de cordeiro do Colorado. Os picles, sobremesas e sorvetes são feitos em casa.

Dica profissional: peça a cúpula de framboesa de chocolate ou o bolo de cenoura para a sobremesa.

Sassella oferece uma experiência gastronômica requintada, combinando a cozinha italiana do novo mundo com as tradições do velho mundo.
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

4. Sassela

Nomeado para uma aldeia conhecida por seus vinhedos perto do lugar onde o premiado Master Chef Cristian Pontiggia cresceu, Sassella oferece uma experiência gastronômica requintada mesclando a cozinha italiana do novo mundo com as tradições do velho mundo. Saboreie o tártaro de atum albacora ou a tábua de presunto, salame e queijos do Chef. Desfrute do Chefs Lobster Risotto ou do mediterrâneo de robalo branco como prato principal. Adicione um vinho selecionado para harmonizar com o prato. Ou, para uma ocasião especial, delicie-se com a Sassella Degustazione de nove pratos com aparas de vinho.

Dica profissional: Para a sobremesa, não perca o duo Tiramisu, o clássico tiramisu e gelato com um martini de chocolate com menta após o jantar.

5. Churrascaria Rio Chama

Localizada no bairro mais antigo de Santa Fé, a Barria de Analco, bairro do outro lado do rio, a Churrascaria Rio Chama oferece brunch, almoço, jantar, drinks e happy hour, além de animação musical. O fondue de seis queijos para a mesa é uma ótima entrada, ou o sampler capital com camarão, lula, linguiça de búfala e abacate frito com molhos picantes.

Combine o camarão jumbo, a cauda de lagosta, o etouffee de lagosta ou o chile relleno com a seleção de Prime Steaks e cortes especiais, como o tomahawk de osso longo.

Dica profissional: aproveite o cheesecake de café Kahlua para a sobremesa.

6. Boca

Inspirado na Espanha e no Mediterrâneo desde 2006, o menu do chef James Cambell Carusos, oito vezes indicado ao prêmio James Beard Award, no La Boca, muda sazonalmente, refletindo ingredientes locais frescos. Parece um animado bar de vinhos europeu, com o The New York Times descrevendo o menu como reinvenções modernas da culinária espanhola clássica. Você encontrará tapas espanholas modernas combinadas com uma extensa seleção de xerez e vinhos espanhóis e música ao vivo.

Dica profissional: adoro um Rioja com tapas como homus de cenoura marroquina, camarão salteado ou mexilhões pretos da costa oeste em molho de coco com salsa verde.

7. Café Pasquals

Um café de canto festivo com decoração colorida de arte folclórica mexicana, o Caf Pasquals serve café da manhã, almoço e jantar com produtos orgânicos frescos e sazonais e carnes naturalmente levantadas. As criações gourmet Santa Fe da chef Katharine Kagels refletem influências asiáticas e mediterrâneas. Saboreie omeletes especiais do dia, blintzes dourados ou torradas de abacate com ovos escalfados e as obras.

Desfrute de tamales de Oaxaca, tacos ou um hambúrguer de bisão grelhado para o almoço. O jantar inclui filé mignon, camarão grelhado ou enchiladas de mole.

Dica profissional: Não perca as extensas sobremesas. As ofertas incluem a tortinha de merengue de limão Meyer e sorvete de pera espinhosa com um biscoito de amêndoa.

Destaque para a Paella El Farol, feita com frango, chouriço, camarão, mexilhões, feijão, romesco, açafrão e arroz Carnaroli.
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

8. El Farol

O lugar para um show de jantar flamenco todas as sextas e sábados à noite, El Farol é famoso como o restaurante e bar mais histórico e icônico de Santa Fes. Desfrute de pequenos pratos espanhóis e italianos, como frito lula, espetos de carne Angus ou chicharrones. Destaque para a Paella El Farol, feita com frango, chouriço, camarão, mexilhões, feijão, romesco, açafrão e arroz Carnaroli. Encontre os favoritos do Novo México, como tacos, hambúrgueres de pimenta verde, enchiladas de frango com pimenta verde e os melhores vinhos.

Dica profissional: economize espaço para Chocolate Decadence, bolo de chocolate rico, mousse de chocolate amargo, ganache de chocolate amargo e coulis de framboesa.

O chef Fernando Olea cria pratos mexicanos contemporâneos e tradicionais.
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

9. Sazon

Originalmente da Cidade do México, o Chef Fernando Olea cria pratos mexicanos contemporâneos e tradicionais, tentadores de Santa Fe desde 1991. Este candidato à Fundação James Beard 2023 em Sazon é especializado em mole, o coração da culinária mexicana. Desfrute de camarão com aioli de pimenta tailandesa ou gafanhotos bebês em óleo de pimenta em uma tortilha de abacate, ou saboreie o menu de degustação de nove pratos Chefs Degustacion.

O salmão envolto em massa filo é fantástico. Desfrute de degustações de tequila, mescal e agave às quartas e sextas-feiras. Sazon possui a seleção mais extensa da cidade.

Dica profissional: Delicie-se com o Helado de Mole Poblano, o sorvete exótico mole poblano do Chef flutuando em chocolate com batatas fritas, para a sobremesa.

10. Gerônimo

Geronimo funde a cozinha americana tradicional e inovadora com um toque asiático em uma acolhedora e convidativa Borrego House, construída por Geronimo Lopez em 1756. O Chef Executivo Sllin Cruz cria um menu de jantar requintado premiado e sazonal. Saboreie o carpaccio de carne Wagyu e bisque de xerez de cogumelos selvagens para entradas e caudas de lagosta grelhadas algaroba ou lombo de alce Tellicherry como prato principal.

Dica profissional: economize espaço para a torta de banana-chocolate ou o crepe de limão Meyer fresco.

11. SantaCafé

Um dos pátios de pátio mais bonitos de Santa Fes para jantar, o SantaCafe está alojado na casa histórica mais elegante de Santa Fes há mais de 40 anos. Foi comprado em 2023 por Quinn Stephenson, o dono do restaurante Santa Fe que também é dono do lendário Coyote Caf.

Quinn fundiu a cozinha moderna com a elegância do velho mundo, oferecendo ingredientes de origem local. Eu amei o motor de arranque delicioso de salada de lagosta com o salmão pan-seared com aspargos para o prato principal. O ambiente do pátio parece em casa.

12. Café Coiote

Inaugurado em 1987, o Coyote Caf é um dos pilares do centro da cidade que continua com a reputação de adicionar estilo global às influências franco-asiáticas. A cantina na cobertura do andar de cima oferece a perfeita vista panorâmica do movimentado centro de Santa Fé com lanches de bar e pequenos pratos como camarão tempura, tacos e variações de margarita em abundância.

No Coyote Caf, você sente um senso de comunidade e uma paixão genuína pela cozinha moderna do sudoeste. Experimente o pão de milho com três sabores de manteiga e depois o posole de mexilhões em molho de vinho branco. Delicie-se com a codorna grelhada ou o filé mignon grelhado em ferro fundido para o seu prato principal.

Dica profissional: Encerre com um Rock Star, uma gota de morango e limão com doces pop-rock na borda.

Caudas de lagosta no jantar para dois
(Crédito da foto: Turismo Santa Fé)

13. Jantar para Dois

Comemorando 20 anos, o Dinner for Two apresenta os melhores bifes do Novo México, premiados pela Travel and Leisure , e o melhor happy hour, melhor coquetel, melhor bartender e melhor jantar requintado do Santa Fe Reporter . Nós apreciamos o camarão de coco feito em casa, a clássica salada Caesar à mesa e a vitela marsala. Vá chique e delicie-se com o Chateaubriand de 16 onças para duas mesas. Para a sobremesa, as tradicionais bananas Foster orquestradas ao lado da mesa trouxeram de volta memórias.

Dica profissional: peça o exclusivo Signature Love Bubble Cocktail, uma margarita misturada com suco de maracujá, bitters de cereja e tequila Patron coberta com uma bolha de fumaça que você estoura quando sua bebida chega.

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Por qual comida Santa Fe é famosa

Você encontrará sopaipillas ao estilo de pão frito nativo americano; muitas pimentas vermelhas e verdes, posole e feijão cozido lentamente; além de criações nativas da região, incluindo o hambúrguer de pimenta verde, a torta de Frito e o burrito de café da manhã. Faça um tour por essas deliciosas comidas e bebidas que estão no seu melhor em Santa Fé.

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