15 pratos incríveis de frutos do mar que você precisa experimentar em Portugal

Com mais de 1.000 milhas de costa, não é surpreendente que Portugal tenha acesso a alguns dos melhores frutos do mar do mundo. Acrescente a isso uma devoção à culinária mediterrânea, ingredientes frescos abundantes e cozinha tradicional e inovadora, e é fácil entender por que Portugal está repleto de pratos incríveis de frutos do mar que você precisa experimentar. Nenhuma lista poderia conter todos eles, mas aqui estão alguns dos mais conhecidos e amados.

1. Bacalhau

Seria impossível passar por Portugal e não encontrar os pratos de bacalhau que alimentam o país desde que os seus exploradores navegaram o mundo há séculos. O bacalhau salgado chamado Bacalhau que alimentou Vasco da Gama e Fernão de Magalhães ainda hoje está empilhado em mercearias e peixarias. O bacalhau é demolhado e dessalinizado e usado desfiado ou em pedaços em tantas receitas quantas pessoas nesta nação ibérica. Alguns dos pratos mais incríveis são Bacalhau Bras (misturado com batatas, cebolas e ovos), Bacalhau com Natas (com batatas e creme) e Pastis de Bacalhau (bolinhos de bacalhau). Uma refeição especial, o Bacalhau com Todos é servido na véspera de Natal nas casas de todo o país, até mesmo na nossa.

Sue Reddel e Diana Laskaris

2. Polvo Lagareiro

Polvo (polvo) é quase tão onipresente quanto o bacalhau quando se trata de pratos portugueses de frutos do mar. O seu sabor adocicado e a textura firme e tenra transparecem em preparações populares como o Polvo Lagereiro, o mais tradicional prato de marisco encontrado em todo o litoral. Apresenta polvo cozido que é assado ou grelhado com azeite, alho e ervas e servido com batatas assadas. Algumas receitas incluem azeitonas, cebolas ou vegetais verdes como o rapini. Adoramos na Taberna Econmica de Cascais, um restaurante na cidade costeira de Cascais (a cerca de 32 km a oeste de Lisboa).

3. Amijoas Búlho Pato

Nomeado em homenagem ao escritor e poeta do século XIX Raimundo Antnio Bulho Pato por um chef de hotel lisboeta, este prato simples mas elegante inclui amêijoas em molho de azeite, alho, coentro, sal, pimenta e, por vezes, vinho branco seco. O suco de limão fresco é espremido por cima antes de servir para adicionar um acabamento brilhante e fresco. Este prato é frequentemente servido como aperitivo, mas adicionar um pouco de pão torrado e um copo de vinho português fará uma refeição memorável.

Sue Reddel e Diana Laskaris

4. Gambas Ao Alho

Outro prato de marisco português simples mas incrivelmente delicioso é este de camarão ao alho. Camarões (camares) podem ser usados ​​em vez de camarões, e de qualquer forma eles são cozidos em azeite, alho e suco de limão. Servido com um lado de arroz, uma pilha de batatas fritas crocantes ou pão crocante fresco para mergulhar, é incrível. Você vai encontrá-lo em muitos lugares, incluindo o maravilhoso A Nova Estrela, de gerência familiar, também em Cascais.

5. Lapas

As lapas são lapas, moluscos marinhos que se agarram às rochas e são uma especialidade da Madeira. Uma das refeições de marisco mais memoráveis ​​que apreciamos foi a Lapas Grelhadas Moda da Madeira. As lapas são servidas na mesma frigideira em que são grelhadas com alho, manteiga, salsa e sumo de limão. Depois de um dia divertido a explorar a Madeira, tivemos-os num pequeno café na praia da Fajã dos Padres, o local perfeito para celebrar o amor de Portugal com o mar.

6. Cataplana de Marisco

A cataplana é uma panela portuguesa originária da região do Algarve. É uma panela articulada feita de metal, tradicionalmente de cobre, que funciona como uma concha gigante. É fechado durante o aquecimento e funciona como uma panela de pressão sobre os ingredientes dentro. Embora a carne e tudo o mais possam ser cozinhados dentro da cataplana, a cataplana de marisco é uma das favoritas dos portugueses. Todos os tipos de peixes, mariscos e outros frutos do mar são embalados na metade inferior, às vezes adicionando batatas, pimentões e azeite, tomates, cebolas, alho, ervas e vinho branco. As metades são então fechadas e a cataplana aquecida para vaporizar os ingredientes em um banquete colorido e aromático.

Sue Reddel e Diana Laskaris

7. Bruxas

Bruxas ou lagostas são uma especialidade de Cascais. Os fãs de lagosta vão adorar essas mini-lagostas que têm carne doce e macia em porções pequenas. Às vezes, eles são servidos fritos com um lado de aioli de alho e limão. Visite o Marisco Na Praa no Mercado da Vila, em Cascais, para ver o bar de marisco fresco e escolher exatamente o que gostaria, incluindo Bruxas, que saboreamos cozido no vapor com um pouco de limão. Isso nos permitiu economizar espaço para uma sobremesa de sanduíche de carne.

8. Sardinhas Assadas

Durante os meses de verão, não é incomum ver todos os restaurantes nas áreas costeiras que servem frutos do mar oferecendo sardinhas. Grelhados inteiros e temperados apenas com um pouco de sal e azeite, costumam vir acompanhados de batatas, legumes ou salada. Às vezes as sardinhas são servidas com o peixe grelhado no pão. O peixe é retirado dos ossos e comido, depois virado para comer o outro lado. Os ossos são descartados e o pão embebido em óleo e peixe é apreciado. Lisboa realiza um Festival da Sardinha todo mês de junho com festas de rua, decorações e muitas sardinhas assadas.

Sue Reddel e Diana Laskaris

9. Sapateira Recheada

Sapateira Recheada significa caranguejo recheado ou recheado. Mas isso não faz justiça à magia deste incrível prato de marisco que precisa de experimentar em Portugal. O caranguejo é um grande caranguejo marrom do Atlântico, do tipo que pode pesar até seis quilos. E o recheio inclui carne de caranguejo doce, ovas salgadas, mostarda, cerveja ou vinho, maionese, páprica, ovos cozidos e muito mais. Toda essa delícia é despejada de volta na casca do caranguejo, cercada por pernas e garras cozidas no vapor e pão ou bolachas para mergulhar. O restaurante Monte Mar em Cascais é conhecido pela sua Sapateira Recheada, bem como pelas suas vistas à beira-mar.

Whole Sea Breem (Crédito da foto: Sue Reddel & Diana Laskaris)

10. Peixe Fresco

Uma das melhores características de Portugal é que a água faz parte da geografia. Há muitos peixes fantásticos que saem do mar, lagos e rios e chegam às mesas de jantar. Garoupa, dourada, robalo, linguado, cavala, salmonete e anchova são apenas o começo. Atum, tubarão, peixe-espada, raia, espadim e peixe-espada vêm do fundo do mar. Truta, achigã e salmão povoam os rios. O peixe fresco grelhado é um dos nossos favoritos com tratamento glorioso nas Furnas do Guincho, também em Cascais, onde o pôr-do-sol em si é uma obra-prima.

11. Choco Frito

Setbal, a sudeste de Lisboa, é o local de origem do Choco frito: choco frito. Este prato tradicional que pode parecer palitos de peixe é frequentemente servido com batatas fritas ou batatas fritas. Tiras de choco são marinadas e cozidas em ervas, vinho, limão e alho, em seguida, revestidas em uma massa de farinha de milho temperada e fritas. Eles fazem ótimos petiscos , petiscos portugueses. Numa visita a Setbal, experimente-o num local como a Adega Leo do Petisco com um copo de vinho de Setbal.

12. Caracis

Os fãs de escargots franceses vão se interessar pela versão portuguesa de caracóis chamada caracis. Um deleite sazonal de verão, eles geralmente são pequenos, embora haja uma versão maior chamada caracoletas, e servido em caldo temperado com azeite ou manteiga, alho, ervas e, às vezes, molho de pimenta piri-piri português quente. No verão, você encontrará portugueses comendo-os em taças como lanche ou aperitivo em Lisboa e nas áreas do sul, onde muitos restaurantes colocam placas em frente anunciando que têm caracis. Julio Dos Caracis é um local popular em Lisboa, mas os caracis também estão disponíveis nos mercados em grandes sacos de rede para fazer em casa.

13. Caldeirada

Caldeirada é uma caldeirada de peixe portuguesa com frutos do mar, bacalhau ou peixe, conforme desejado. A base inclui azeite, vinho branco, tomate, cebola, ervas e especiarias. A Caldeirada é montada em camadas de modo que o peixe que necessita de maior tempo de cozedura seja colocado no fundo e o peixe mais delicado por cima. O ensopado tradicional dependia do que os pescadores conseguissem pegar, então batatas e pimentões o completam. Experimente-o numa marisqueira numa vila de marisco como o Restaurante Rocha em Peniche.

Sue Reddel e Diana Laskaris

14. Espetada de Peixe

Uma espetada é um espeto contendo ingredientes cortados em formas geralmente uniformes, temperados com azeite, alho e especiarias e cozidos em uma grelha. Uma das melhores versões portuguesas é a espetada de peixe, que inclui espetos de peixe de carne, grelhados e servidos pendurados sobre arroz, batatas ou legumes para que os sucos escorram e os temperem. Saboreie espetadas na Leitaria A Camponeza de Lisboa, um restaurante num edifício histórico que era uma loja onde as pessoas iam buscar leite fresco, às vezes da própria vaca.

Sue Reddel e Diana Laskaris

15. Carne de Porco Alentejana

Esta versão portuguesa de surf and turf incorpora suculentos cubos de lombo de porco com pequenas amêijoas doces, tudo nadando em um molho picante de ervas, alho e vinho. É acentuado por pedaços de legumes em conserva e servido com batatas fritas ou batatas assadas. Com origem na região do Alentejo, este é um dos nossos pratos preferidos. Aprecie com um fabuloso vinho alentejano na bela Casa do Alentejo em Lisboa.

Dica profissional: Conservas portuguesas de peixe

Os portugueses levaram o conceito de conservas de peixe a um nível inacreditável. Não só você encontrará corredores de atum enlatado na mercearia local, mas também sardinha, bacalhau, cavala, polvo, lula, mexilhão, camarão, enguia, salmão e muito mais. A empresa de conservas de peixe Comur oferece inúmeros produtos com embalagens divertidas e coloridas perfeitas para presentes e lembranças.

História, cultura, tradição e gastronomia juntam-se lindamente nos muitos pratos de marisco incríveis que precisa de experimentar em Portugal.

Nota dos Editores: A informação sobre a costa portuguesa apresentada no primeiro parágrafo deste artigo é de WorldAtlas.com .

Portugal tem bons frutos do mar

Portugal é um ótimo destino para os amantes da gastronomia, especialmente os amantes de frutos do mar. A costa portuguesa fornece alguns dos peixes e mariscos mais frescos do mundo e o peixe é a estrela de muitos pratos da cena gastronómica do país (certamente já ouviu falar do bacalhau).

Qual é a comida mais famosa de Portugal

Pastel de nata

É provavelmente a comida mais famosa de Portugal, e há uma boa razão para isso. Pastéis de nata (ou pastéis de nata portugueses como são conhecidos fora de Portugal) são simplesmente deliciosos. São também considerados uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

Qual é o peixe mais popular em Portugal

Os 10 melhores frutos do mar em Portugal

  • Cracas de ganso.
  • Lagosta de chinelo.
  • Aranha do mar.
  • Caranguejo de pedra recheado.
  • Bulhão Pato.
  • Camarões à la Aguillo.
  • Camarão Tigre Grelhado.
  • Ostras.

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Que peixe é bom em Portugal

Rei das Cavalas, o Carapau é uma óptima escolha em Portugal, uma boa alternativa às Sardinhas. Eles também estão repletos de ômega-3 saudáveis ​​e têm uma população futura muito saudável prevista! A melhor escolha é a captura de cerco com bolsa.