Entre em um restaurante basco no norte de Nevada e é como se você tivesse voltado no tempo, com longas mesas comunitárias tão próximas que você quase pode provar o jantar dos vizinhos. Nos horários de pico, o barulho aumenta com o som de conversas joviais, garfos batendo e travessas sendo entregues nas mesas. A comida é simples, pratos caseiros servidos em estilo familiar que lembram, para muitos, o jantar de domingo em volta da mesa.
Entre a virada do século até a década de 1960, os primeiros bascos chegaram da Europa para a corrida do ouro. Eles descobriram que a criação de ovelhas oferecia dinheiro seguro, então muitos bascos no sul da Califórnia acabaram se mudando para o leste, para áreas de alto deserto, onde há boas pastagens para ovelhas. Embora os bascos não fossem tradicionalmente pastores de ovelhas na terra natal, eles eram frequentemente criados em pequenas fazendas de subsistência e conheciam a criação de animais, Marie Louise Lekumberry, do JT Basque Bar and Dining Room, me disse. Lekumberry disse que o conhecimento, combinado com uma forte ética de trabalho e a capacidade de suportar a solidão nas montanhas com as ovelhas, levou muitos jovens bascos a imigrar para Nevada para pastorear ovelhas. O pai de Lekumberry era um desses homens e imigrou para lá em 1947.
Ela diz que uma vez que uma cidade recebesse cem ou duzentos bascos, algum casal empreendedor alugava ou comprava um hotel antigo e o transformava em uma pensão, criando um lar longe de casa para imigrantes recém-chegados ou entre empregos. Começou com as pensões que serviam três refeições quadradas por dia com mesas compridas. Em seguida, eles finalmente abriram ao público. Às seis horas todas as noites, o sino do jantar tocava e todos os pastores de ovelhas e pessoas da cidade simplesmente se sentavam para jantar. Uma refeição era servida por dia e era estilo caseiro, servindo o que quer que a cozinha estivesse cozinhando naquele dia.
As refeições são feitas de acordo com receitas tradicionais bascas com ingredientes locais, de modo que as comunidades costeiras bascas serviam muitos frutos do mar. No Nevada da virada do século, as refeições eram pesadas em carne e batatas. As comidas que os pastores preparavam desciam para os hotéis bascos: sopas e saladas simples passavam pela mesa, seguidas de uma abundância de ensopados, feijões e batatas fritas. Os bascos, Lekumberry me disse, como qualquer outra cultura camponesa, comem todos os animais que abatem, por isso muitos dos ensopados contêm carnes de órgãos. Há guisado de rabada e guisado de língua de boi, além de receitas que incorporam pães doces, pés de porco e tripas.
Há muitas maneiras de vivenciar a cultura basca no norte de Nevada. Experimente o jantar em família em um restaurante basco; experimente um Picon Punch, um coquetel de conhaque com grenadine e bitters de Amer-Picon; visite um festival basco; ou estude sua cultura em uma biblioteca ou monumento basco.
1. Visite a Biblioteca Basca Jon Bilbao em Reno
Localizado na Universidade de Nevada, o Centro William A. Douglass para Estudos Bascos abriga a Biblioteca Basca, uma das maiores coleções mundiais de materiais relacionados ao País Basco, com 55.000 volumes. Fundada no final dos anos 60, a biblioteca fornece documentação e informação aos investigadores de estudos bascos e também cria e distribui publicações sobre cultura e história basca.
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2. Veja o Monumento Nacional do Pastor Basco em Reno
Este monumento está situado no Parque Regional Rancho San Rafael. Representa um pastor de ovelhas carregando um cordeiro e tem um mapa que ilustra o assentamento basco nos Estados Unidos.
3. Participe de Festivais em Elko e Reno
O Elko Basque Clubhouse em Elko hospeda um Festival Nacional Basco anual. O que começou como um encontro local em 1964, o festival é uma celebração da herança basca. O festival começa todos os anos com um evento de abertura no Elko Basque Clubhouse, onde visitantes e bascos têm um vislumbre das festividades dos fins de semana. Há apresentações de dança ao vivo, música tradicional basca, competições de corte de lenha, concurso de panificação, desfile, além de muita comida e o famoso Picon Punch. Uma dica interessante: os festivaleiros vestem toda a roupa branca com a intenção de se soltar e derramar vinho em si mesmos. É um sinal de um festival de sucesso, e um distintivo de honra, ter roupas manchadas de vinho no final do dia.
Ou mergulhe na cultura no Festival Reno Basco para um dia inteiro de celebrações. Prove a culinária e experimente a dança, a música e outras atividades tradicionais, como competições de levantamento de peso.
4. Desfrute de um jantar basco no norte de Nevada
JT Basque Bar and Dining Room em Gardnerville é uma empresa familiar premiada. Para uma experiência completa, peça o jantar em estilo familiar basco. Você receberá grandes porções de sopa, salada, ensopado, feijão, batata frita (sério, todos esses pratos separados chegam antes do prato principal), além de uma garrafa de vinho tinto, café e sorvete para a sobremesa. Para a entrada, escolha entre bife do lombo, paleta de cordeiro, pãezinhos, pés de porco com tripa e outros pratos. É um evento memorável e cheio.
Reno é a casa do Louis Basque Corner , aberto desde 1967. Os garçons vestem roupas tradicionais bascas, dando uma sensação ainda mais autêntica à visita. Beba um Picon Punch no bar do andar de cima, a versão de assinatura do restaurante é feita com grenadine, licor Picon, club soda e um toque de conhaque com um toque de limão, depois desfrute de outro jantar em família que inclui sopa do dia, pão francês, feijão basco, salada, batata frita, entrada, prato principal, sobremesa e um copo de vinho da casa. Para a entrada, experimente os pães doces, refogados com alho, pimentão, cogumelos e cebolas ou preparados com vinho tinto e molho de cogumelos.
Também no centro de Reno está o Santa Fe Hotel, que foi inaugurado em 1949 e foi o lar de muitos imigrantes em busca de comunidade. O hotel se foi, mas o restaurante ainda é um local movimentado para jantares em estilo familiar servidos com entradas de assinatura, como o lombo de porco à milanesa, a língua de boi Campo Viejo ou o rabo de boi refogado.
O Villa Basque Cafe em Carson City é o lar do Petes Famous Basque Chorizo. A receita tem sido transmitida por gerações e utiliza chouriço naturalmente seco ao ar, feito de carne de porco aromatizada com alho, páprica e outras especiarias. Peça um pouco de chouriço para viagem, ou experimente-o cozido em uma omelete, envolto em molho nas Spuds and Biscuit, ou no Basco Chorizo Con Huevos.
No Bar e Restaurante Toki Ona em Elko, os favoritos bascos e americanos são servidos em grandes porções. Saboreie um Picon Punch ou Kalimotxo, uma mistura de vinho e cola, no bar, ou saboreie os pratos favoritos do jantar que incluem uma variedade de frutos do mar, bifes e pratos de frango.
O Star Hotel , também em Elko, foi inaugurado em 1910 como uma casa longe de casa para os bascos. Havia 11 quartos, um banheiro e aquecimento de fogões a lenha. A Estrela deu aos pastores um lugar para ficar até a primavera. À medida que os negócios aumentavam, o prédio foi adicionado, dobrando de tamanho. As refeições foram servidas em estilo familiar na sala de jantar com teto de cobre, onde uma garçonete tocou uma grande campainha que foi ouvida por todo o hotel. Não havia menus e todos comiam os dias especiais, que podiam incluir sopa de alho francês, sopa de alho, bacalhau em molho de tomate e pimento, amêijoas e arroz, garbanzos com chouriço, arroz com frango, arroz doce e pudim ou fruta. Mais tarde, espaguete e feijão foram adicionados como acompanhamentos. O serviço em estilo familiar e a campainha do jantar permanecem até hoje.
Em Winnemucca, o Martin Hotel, fundado em 1898, está listado no Registro Nacional de Lugares Históricos. Todos os jantares são servidos no estilo tradicional basco com porções de sopa, salada, feijão, acompanhamentos, pão caseiro, batatas fritas cortadas à mão e seu próprio pudim de pão Martin acompanhando o prato principal de sua escolha. Para a entrada, escolha um prato de massa como o Pasta Conchiglie de la Polo, com frango, alho, cebola, aspargos e cogumelos refogados em vinho branco e servidos com molho Alfredo sobre cascas de macarrão. Ou experimente as tradicionais costeletas de cordeiro bascas ou pães doces, que são empanados e fritos e servidos com molho caseiro caseiro.
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Onde estão os bascos em Nevada
Grande parte da terra em Winnemucca (população: 7.788) pertence a descendentes de imigrantes que vieram para os Estados Unidos do País Basco, uma região na fronteira entre a França e a Espanha, no século XIX.
Por que existem pessoas bascas em Nevada
Os bascos vivem no norte de Nevada há mais de um século e formam uma população de vários milhares. Os imigrantes bascos chegaram pela primeira vez em meados de 1800, durante a corrida do ouro. Os bascos também estão intimamente ligados ao pastoreio de ovelhas em Nevada e nos estados vizinhos.
Qual estado dos EUA é o lar da maior população basca
O maior número de bascos-americanos vive na Califórnia, mas uma alta concentração também pode ser encontrada em Idaho e Nevada; os bascos deixaram uma marca indelével nas culturas desses dois estados (Curiosidade: embora o Chile e a Argentina tenham a maior diáspora basca em números absolutos, Boise, Idaho, tem a
Quantos bascos vivem em Nevada
Hoje, cerca de 5.390 bascos vivem em Nevada, principalmente nas partes central e norte. O Festival Nacional Basco é em Elko todos os anos, e o Monumento Nacional ao Pastor Basco fica em um parque de Reno.