Quebec, Canadá O ambiente europeu é uma das razões pelas quais a província é um refúgio popular na América do Norte. Outra é a charmosa região de Charlevoix, em Quebec, entre o rio São Lourenço e as montanhas Laurentian. A área não é apenas bonita, mas também é um paraíso para os amantes da comida. A Charlevoix Flavor Trail ou La Route Des Saveurs apresenta cerca de quatro dúzias de produtores, produtores e restaurantes locais em toda a área conhecida como um paraíso de férias para os aristocratas do início do século XX. Sabores de queijos artesanais, cervejas e sidras artesanais, vinhos aperitivos, produtos frescos, carnes exóticas e muito mais aguardam os visitantes que viajam ao longo da rota de 140 quilômetros. Aqui estão algumas das nossas paradas favoritas nesta viagem gastronômica definitiva.
Isenção de responsabilidade: Alguns de nossos encontros ao longo da Charlevoix Flavor Trail foram organizados pelo Tourisme Charlevoix. Todas as opiniões são nossas com base em nossas observações e experiências.
Sue Reddel e Diana Laskaris
1. Le Bistro La Muse
Comece sua aventura Charlevoix Flavor Trail com um café da manhã quente e relaxante no Le Bistro la Muse em Baie-Saint-Paul. Os ingredientes são frescos e fornecidos localmente por muitos produtores da Trilha do Sabor. Escolhas oferecem algo delicioso para o que você quiser começar o dia em um ambiente acolhedor. Pães frescos, queijos, geleias caseiras, ovos, frutas, Benedicts, waffles, crepes e muito mais são feitos com carinho. Ofertas sem glúten e acessibilidade mostram sua atenção aos detalhes e conforto dos hóspedes. Quando o tempo está bom, você também pode sentar no grande terraço e observar os acontecimentos na rua principal da cidade.
Sue Reddel e Diana Laskaris
2. Laiterie Charlevoix
Vindo de Wisconsin, não podemos deixar de sentir uma afinidade por maravilhosas empresas de laticínios. Laiterie Charlevoix é uma fazenda, fábrica e loja de queijo familiar que enfatiza o aspecto artesanal de fazer queijo. Fundada em 1948 pelos avós dos atuais gestores, a leiteria é conhecida pelo seu maravilhoso queijo coalho, o coração do poutine. Visite o ECONOMUSEU de queijos para explorar a história da fabricação de queijos em Quebec e, se você visitar o laticínio pela manhã, poderá assistir a uma demonstração de fabricação de queijos. Não se esqueça de levar algum queijo com você das muitas seleções disponíveis na loja.
3. Centro De LEmeu De Charlevoix
Se você gosta de pássaros grandes como nós, você ficará emocionado com a oportunidade de visitar o Centre de LEmeu de Charlevoix, uma fazenda, museu, bistrô e boutique que celebra todas as coisas emu. Você pode fazer um tour autoguiado e ver mais de 400 emas na fazenda enquanto aprende tudo sobre os produtos que vêm de uma das maiores aves do mundo. Enquanto estiver lá, confira o bistrô para amostras de pratos focados em emu, como hambúrguer de emu, pizza de emu pita ou espaguete à bolonhesa com emu. O museu processa óleo de emu puro, um óleo inodoro exclusivo com muitos usos benéficos, como proteger a pele dos danos causados pelo sol, reduzir a inflamação, aliviar dores musculares e articulares e curar assaduras, aftas e lábios rachados. Não se esqueça de parar na boutique para conferir os produtos para a pele, espanadores e outros presentes de emu.
Sue Reddel e Diana Laskaris
4. La Ferme Basque De Charlevoix
Outra visita de fazenda que vale a pena é La Ferme Basque de Charlevoix. Esta fazenda produz foie gras de pato de qualidade excepcional, usando práticas sustentáveis e respeitosas, baseadas nos métodos tradicionais de produção do patrimônio basco. Seus produtos são certificados Terroir Charlevoix e se concentram na produção artesanal, receitas autênticas de sua terra natal e práticas pensadas que respeitam o bem-estar de seus animais. Os produtos incluem mousse, patê, rillettes, cretões , o premiado peito de pato magret e muito mais.
Sue Reddel e Diana Laskaris
5. Restaurante Le Saint-Pub
Para almoçar ou mesmo apenas uma deliciosa cerveja local, pare no Restaurant le Saint-Pub no centro de Baie-Saint-Paul. Há muito o que aproveitar neste divertido e popular ponto de encontro local, onde moradores e visitantes se misturam alegremente. Saladas, travessas de charcutaria, poutines, sanduíches, hambúrgueres e diversas especialidades preenchem o amplo cardápio, com um grande cardápio de cervejas a condizer. Suas cervejas se tornaram tão populares que eles adicionaram uma nova grande cervejaria para produzir cerveja que é vendida em todo o oeste do Canadá, mas a cervejaria Saint-Pub ainda é usada para criar cervejas exclusivas para o pub.
Sue Reddel e Diana Laskaris
6. Fairmont Le Manoir Richelieu
Faça uma pequena pausa visitando um dos lugares mais lindos de todo Quebec no Fairmont Le Manoir Richelieu, na pitoresca vila de La Malbaie. Destacando a gastronomia local, o Richelieu tem várias opções de refeições, incluindo muitos produtos das quintas locais no Charlevoix Flavour Trail. Se você está interessado em uma partida de golfe, você também pode conferir o campo de golfe Richielieus, que é lindo e recentemente atualizado para incluir um novo campo de nove buracos, além do campo de 18 buracos, ambos com lindas vistas panorâmicas. Você pode obter uma deliciosa comida para viagem nos clubes Le Point Cardinal. Ou apenas desfrute de uma bebida e de uma vista espetacular em um dos terraços ou no La Brise Lobby Bar com o Rio São Lourenço fluindo.
7. La Chocolaterie Du Village
Quando seu guloso está doendo, o chocolate é uma ótima opção para acalmá-lo. E La Chocolaterie du Village tem muitas guloseimas para satisfazê-lo com algo maravilhoso. Com mais de 50 variedades de chocolates belgas, 24 opções diferentes de fudge, 27 chocolates quentes e sorvetes para acompanhar, esses chocolateiros artesanais sabem o que estão fazendo. Eles trabalham com cacau importado de 21 países e oferecem opções de comércio justo, sem glúten, sem açúcar e orgânicos. Localizado na bela área de Les Eboulements, não há lugar melhor para comer um doce.
8. Dexclamação de Boulangerie Pains
Pão fresco é um deleite onde quer que esteja. Então, quando você estiver no Charlevoix Flavor Trail, parar no Pains dExclamation é uma ótima ideia. Pains dExclamation é um dos pioneiros de Charlevoix no pão de fermento e oferece pães incríveis, doces, sanduíches e outros produtos assados para clientes famintos. Usando farinha natural moída em pedra e outros itens de produtores locais, os deliciosos croissants da padaria e pizzaguettes exclusivas são perfeitos para levar com você na estrada. Apareça para um deleite salgado ou doce para levar com você.
9. Omerto
É raro encontrarmos algo totalmente novo no mundo da culinária, então quando descobrimos alguém fazendo vinho com tomates, tivemos que ver o que estava acontecendo. Como se vê, Omerto produziu o primeiro vinho de tomate do mundo. Baseado em uma receita familiar secreta que remonta à Bélgica dos anos 30, o vinho de tomate Omertos agora vem de uma cuidadosa mistura de variedades de tomate cultivadas em Charlevoix apenas para esse fim. Você pode visitar a propriedade Domaine de la Vallee du Bras para um passeio e descobrir esta bebida única por si mesmo. Se estiver com fome, você pode adicionar uma degustação para complementar o vinho com pratos de especialidades locais.
Sue Reddel e Diana Laskaris
10. Le Mouton Noir
Os restaurantes de bairro que são amados pelos habitantes locais proporcionam maravilhosos insights culturais e culinários para um lugar. É por isso que recomendamos fazer uma parada no Le Mouton Noir , um local pequeno, mas animado, com comida deliciosa e inspiração local. O restaurante também tem um terraço à beira-mar ao ar livre com vista para o Rio Gouffre. Os pratos incluem muitos ingredientes dos produtores de Charlevoix Flavor Trail, incluindo mousse de foie gras e magret de canard de La Ferme Basque. Mouton Noir, ou Ovelha Negra, é um recanto encantador em Charlevoix que enche seu estômago com comida deliciosa e sua cabeça com imagens deliciosas desta área encantadora.
Sue Reddel e Diana Laskaris
11. Auberge Des 3 Canards
Depois de um longo dia no Charlevoix Flavor Trail, você pode terminar com uma visita ao encantador hotel e restaurante Auberge des 3 Canards . Situado em uma linda propriedade com vista para o Rio São Lourenço, o lugar ganhou esse nome de uma forma engraçada. Os proprietários originais eram três médicos, muitas vezes referidos como os três docs. Docs se transformaram em patos e os três patos e o nome pegou. Os jardins são lindos, com muito espaço para passear e desfrutar de vistas panorâmicas. O restaurante serve excelente cozinha local em um ambiente aberto encantador. Os pratos incluem salmão defumado caseiro, sopa de mexilhões e filé mignon bovino, bem como um menu de degustação do chef, vegetariano e outras especialidades. Economize espaço para sobremesas, incluindo um prato de queijo local ou o queijo macio especial da Laiterie Charlevoix servido flambado com uísque local e xarope de bordo. Uma experiência perfeitamente doce para terminar suas aventuras ao longo da Charlevoix Flavor Trail. Se você tiver tempo, passe a noite nesta pousada deliciosamente despretensiosa.
Dica profissional
Não basta comer e correr nos lugares que você visita ao longo da Charlevoix Flavor Trail. Parte do prazer de apreciar os tesouros artesanais oferecidos pelos participantes é conhecer suas paixões e ouvir suas histórias. Quer compartilhem sua história familiar, uma situação desafiadora superada, uma descoberta feliz ou crenças profundamente arraigadas sobre um processo ou produto, você gostará de se conectar com esses talentosos e dedicados profissionais da culinária e aprender como eles dão vida às suas paixões. É divertido fazer memórias nesta trilha de sabor feliz. Quer mais? Leia nossas nove maneiras favoritas de conhecer a Europa em Quebec, Canadá.