Se há um lugar no mundo que você precisa ir para experimentar as melhores destilarias de uísque, é a Escócia, e se há uma coisa que você precisa fazer enquanto estiver na Escócia, é visitar algumas destilarias de uísque. Às vezes é difícil separar a Escócia e o uísque porque eles estão tão entrelaçados, mas por que você iria querer? O uísque é tão escocês quanto lagos e montanhas, Nessie e haggis, mas também é uma bebida global que milhões de pessoas desfrutam longe dessa paisagem acidentada. Quando você estiver visitando a Escócia, o uísque é uma experiência obrigatória, e isso inclui degustá-lo e descobrir como e onde é feito. Existem mais de 130 destilarias de uísque na Escócia e não importa onde você fique enquanto estiver no país, há uma perto de você. Já escolhi meus favoritos até agora!
Uísque escocês Balvenie Doublewood (Crédito da foto: Venn-Photo / Shutterstock.com)
1. A Destilaria Balvenie, Dufftown
Aninhado nos arredores pitorescos de Dufftown, Speyside, o The Balvenie produz uísque artesanal há mais de 125 anos. A destilaria produz sua própria cevada, malta seus próprios maltes tradicionais e ainda emprega uma equipe de tanoeiros para cuidar dos barris ao lado de um caldeireiro para manter os alambiques. Hoje, The Balvenie ainda é administrado por descendentes diretos de William Grant, que fundou a destilaria em 1892. Os visitantes da destilaria podem conhecer os especialistas cuja dedicação aos seus respectivos ofícios moldam cada uma das expressões The Balvenies.
Com Balvenie Mains, onde a cevada é cultivada, e Conval Hills, a fonte da água de nascente para o processo de maltagem, visível da destilaria, a localização do The Balvenies Speyside é mais do que apenas uma paisagem pitoresca. Cada elemento desempenha um papel importante na produção do caráter rico de The Balvenies e na criação de uma sensação única de lar na destilaria. Escondido nas árvores da idílica zona rural de Speyside, The Balvenie tem uma tranquilidade única onde o tempo passa mais devagar. Acolhido pela família de patos que residem na lagoa e pelo cheiro doce do puré, há uma sensação de aconchego e uma ligação com as tradições do passado. Com um caráter e uma história tão ricos, os visitantes da destilaria obtêm uma visão do artesanato por trás do processo de fabricação de cada garrafa de malte, desde o crescimento da cevada nos campos que cercam a destilaria até a tão esperada produção no local. amadurecimento do espírito.
Dica profissional
Você pode até sentir a presença de um tipo diferente de espírito na destilaria. Diz a lenda que The Balvenie é assombrado pela Dama Verde que assombra os artesãos da destilaria enquanto eles cuidam do malte. Se você gosta de uma boa história de fantasmas, eles têm um conto estranho aqui.
Crédito da foto: Bowmore
2. Destilaria Bowmore, Islay
Por mais de 240 anos, a Destilaria Bowmore opera a partir das margens de sua remota ilha, Islay. Bowmore foi a primeira destilaria licenciada em Islay e fica nas margens de Lochindaal, um lago marinho que se abre para o selvagem Oceano Atlântico, desde 1779. A destilaria ainda funciona de maneira tradicional, honrando as técnicas originais de fabricação de uísque, o que significa que Bowmore é uma das poucas destilarias a ter seu próprio celeiro de malte e ainda operar maltagem de piso. O grão é virado manualmente a cada 4 horas durante 67 dias durante o processo de maltagem do piso. O cuidado e a atenção aos detalhes durante o processo de destilação criam uísques conhecidos por seu complexo equilíbrio de fumaça, mineralidade marítima e frutas de caroço frescas.
Uísque Bowmore (Crédito da foto: Bowmore)
Bowmore também abriga um dos mais antigos armazéns de maturação escocesa do mundo, o No. 1 Vaults. A proximidade da Bowmore Distillerys com o mar traz um toque de maresia ao caráter do uísque. O Bowmore No. 1 Vaults é onde a maioria dos uísques passa suas longas vidas descansando tranquilamente nas adegas frescas, escuras e úmidas abaixo do nível do mar, com as ondas batendo nas paredes de frente para o mar das abóbadas. Amadurecido em barris de carvalho, anteriormente usados para bourbon, xerez ou clarete, o tempo desenvolve sabores ricos e suaves. O tempo está marcado em cada garrafa de Bowmore, com orgulho e ousadia como um marcador de onde e quando a jornada de cada um começou. Embora a destilaria não faça tours como tal, tem uma sala de degustação e uma loja.
Dica profissional
Esta é muito mais uma destilaria de trabalho. Mesmo uma visita à loja requer uma reserva. Ele só abre terça-feira sábado e você precisa marcar uma visita antes de ir. Bowmore está focado na produção de um ótimo whisky e a exclusividade de uma visita torna tudo ainda mais charmoso.
3. Destilaria Knockdhu, Aberdeenshire
O uísque AnCnoc é produzido na Destilaria Knockdhu, que fica à sombra do Black Hill, ou Knockdhu em gaélico, perto de Huntly, em Aberdeenshire. Foi estabelecido em 1894 pelo pioneiro John Morrison depois que ele descobriu uma abundância de recursos naturais necessários para fazer uísque de malte fino na área: água de nascente pura e abundantes suprimentos de turfa e cevada.
Hoje, Knockdhu é conhecida como uma das menores e mais encantadoras destilarias das Terras Altas da Escócia, produzindo um uísque de malte refrescante e moderno com as habilidades e processos mais tradicionais. A Black Hill continua a fornecer água pura para o processo de fabricação do uísque. Os dois alambiques de cobre da destilaria replicam o design original de 1894, suas bases bulbosas dando ao anCnoc seu sabor leve, fresco e frutado. Tambores antiquados são usados para condensar o álcool vaporizado. E o gerente da destilaria Gordon Bruce e sua equipe formam uma das menores forças de trabalho em qualquer destilaria, embora incluam muitos cães! Atualmente, os visitantes podem reservar degustações na destilaria e as reservas de passeios devem ser retomadas a partir de maio.
The Glen Moray Whisky Distillery Experience (Crédito da foto: Glen Moray)
4. Glen Moray, Elgin
Glen Moray é um dos whiskies single malt mais amados da Escócia. Ele é fabricado desde 1897 na antiga cidade de Elgin, capital da região de uísque de Speyside, no que já foi o local da Cervejaria Elgin West, às margens do rio Lossie. Águas puras do rio, cevada maltada localmente, destilação em alambiques de cobre tradicionais e maturação em barris de ex-bourbon americanos se combinam para dar ao uísque seu caráter suave, equilibrado e clássico de Speyside. Registros que datam dos primeiros dias mostram espíritos amadurecendo em uma grande variedade de barris diferentes, o que era uma prática altamente incomum na época. A paixão pela experimentação e um profundo conhecimento da madeira foram transmitidos através de gerações de destiladores Glen Moray.
Glen Moray realiza passeios diários tradicionais, mostrando a destilaria e guiando você pelo processo de produção de uísque. Você pode adicionar degustações de uísque e há um café para visitantes no local. Você pode até ter a chance de engarrafar seu próprio Glen Moray para levar para casa.
Crédito da foto: Benriach
5. Benriach, Elgin
Em 1898, o fundador John Duff construiu sua destilaria, Benriach, na região de uísque da Escócia, Speyside. Benriach fica no local da antiga fazenda Riach no norte de Speyside e extrai água de um aquífero rico em minerais nas profundezas da destilaria.
Atualmente, os passeios pelas instalações de produção não são possíveis sob as restrições do COVID, no entanto, as seguintes experiências estão disponíveis:
Sala de degustação Benriach (Crédito da foto: Benriach)
Sentido de Sabor
Esta experiência de degustação guia você pelo processo de fabricação do uísque e destaca os sabores encontrados na variedade de maltes Benriach. Você experimentará os single malts originais e defumados de 10 e 12 anos, além do toque de Benriachs em um coquetel de uísque clássico.
Barris, pontas e barricas: uma exploração da maturação do barril
Nesta experiência, você aprenderá sobre a arte da maturação e poderá provar cinco uísques de barril único. Você descobrirá sobre as diferentes madeiras de carvalho e sua influência no espírito ao criar o single malt Benriach. Sua degustação incluirá uma demonstração de como quatro tipos de barris são colocados em camadas para criar a profundidade do sabor do uísque Benriachs.
Kilmer Media / Shutterstock.com
6. Glenmorangie, Tain
Glenmorangie é um dos uísques mais reconhecidos nas prateleiras. Se você é um amante de uísque, provavelmente já experimentou. Se você está apenas começando sua jornada de uísque, este é um ótimo lugar para começar. Eles produzem uísque há 175 anos, então tiveram muito tempo para se tornarem tão populares. A destilaria fica em um ambiente deslumbrante e goza de uma bela posição perto da costa. Com a brisa do mar no ar, Glenmorangie usa cinco ingredientes principais: madeira, água, cevada, fermento e tempo para sonhar com deliciosos whiskies de malte.
Você pode visitar a destilaria de segunda a sexta-feira, eles estão fechados nos fins de semana e estão retomando seus passeios em abril de 2023. Você pode fazer o Classic Tasting ou o Innovator Tasting que inclui quatro expressões Glenmorangie. A equipe da destilaria cria um espírito delicado e frutado em alambiques tão altos quanto uma girafa adulta para permitir mais sabor e aroma. Liderada pelo diretor de criação de uísque Dr. Bill Lumsden, esta equipe está sempre em uma missão para trazer novos sabores e possibilidades ao mundo do single malt.
Dica profissional
Este é um local encantador e você pode passar a noite no Glenmorangie House, um hotel boutique em um edifício do século XVII. Desfrute de um passeio e degustação na destilaria e depois dirija-se à casa para jantar e tomar uma bebida no bar.
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Qual é a melhor destilaria para visitar na Escócia
10 dos melhores passeios de destilaria de uísque na Escócia
- Dewar's, Perthshire. Fotografia: Stan Pritchard/Alamy.
- Deanston, Perthshire. Fotografia: Phil Seale/Alamy.
- GlenDronach, Aberdeenshire.
- Clynelish, Sutherland.
- Strathisla, Moray.
- Ardbeg, Argyll e Bute.
- Oban, Argyll e Bute.
- Springbank, Argyll e Bute.
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Onde está o melhor uísque na Escócia
As melhores destilarias de uísque na Escócia
- Talisker. Talisker tem um belo cenário ao lado de um lago do mar de Skye a oeste, dando um sabor salgado incomum aos uísques de 25 (e recém-lançados) 34 anos da destilaria.
- Lagavulina. A destilaria abriu oficialmente aqui em 1816, mas o uísque foi feito por essas partes ainda antes.
- Laphroaig.
Qual é a destilaria de uísque mais alta da Escócia
O local da destilaria foi escolhido pelo seu acesso a água de nascente límpida e turfa abundante dos pântanos circundantes. Situado em uma esplêndida paisagem montanhosa no coração do Parque Nacional Cairngorm, Dalwhinnie é a destilaria mais alta da Escócia, a 1164 pés acima do nível do mar.
Qual é o uísque mais popular na Escócia
O Grupo Edrington
Por muitos anos, The Famous Grouse ocupou o primeiro lugar como o uísque mais vendido na Escócia, tornando-se a maior bebida alcoólica do país na categoria.