Quando a maioria das pessoas pensa em comida irlandesa, pensa em batatas cozidas ou talvez carne enlatada e repolho para uma refeição do Dia de São Patrício. Mas há muitos outros pratos deliciosos que destacam a abundância fresca e sazonal proporcionada pelo mar e pela terra que fazem da Irlanda um belo país para se visitar.
Aqui estão apenas alguns exemplos das comidas de dar água na boca que aguardam os visitantes deste maravilhoso país.
Sue Reddel e Diana Laskaris
1. Café da manhã irlandês tradicional
Ao contrário de alguns lugares onde o café da manhã consiste em uma xícara de café com pressa, a Irlanda se diverte com a primeira refeição do dia.
Os itens de um típico café da manhã irlandês variam de cidade para cidade. Um café da manhã irlandês no oeste, às vezes chamado de café da manhã irlandês completo, consiste em salsichas de porco, ovos fritos, feijão cozido, cogumelos e tomate frito. Rashers, também conhecido como bacon traseiro, e pudim preto e branco, que são feitos de grãos com (preto) ou sem sangue de porco (branco), também são típicos.
No norte, a fritada do Ulster é comparável, mas é consumida durante todo o dia e geralmente inclui refrigerante ou pão de batata.
2. Caixa
Esta comida tradicional irlandesa é melhor descrita como uma panqueca de batata saudável. É comumente feito com farinha, bicarbonato de sódio, ovos e batatas raladas e amassadas, e encontra seu caminho nos menus dos restaurantes ao lado de outros favoritos irlandeses.
Muitas vezes aparece no café da manhã, mas com seu ressurgimento em popularidade, os chefs estão encontrando novas maneiras divertidas de usar o boxty. Gallaghers em Temple Bar em Dublin é um ótimo exemplo.
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3. Manteiga Irlandesa
A manteiga pode ser um prazer culposo, mas se você vai se entregar a ela, então a manteiga irlandesa é o caminho a percorrer. Na Irlanda, as vacas leiteiras são alimentadas com capim. O creme assume um sabor mais doce que infunde a manteiga. A manteiga irlandesa também tem mais gordura, tornando-a mais cremosa, e a cor amarela brilhante vem dos altos níveis de beta-caroteno fornecidos por vacas alimentadas com capim.
Em nenhum lugar da Irlanda a manteiga é mais reverenciada do que em Cork. Você pode visitar o Butter Exchange, que agora é o Butter Museum , para aprender sobre a história e o processo de fabricação de manteiga na Irlanda.
4. Pão de Soda
Se você vai comer uma deliciosa manteiga irlandesa, você vai querer algo saboroso para espalhar. O pão de soda irlandês é uma comida tradicional irlandesa que chegou às mesas de todo o mundo. Na Irlanda, tornou-se popular por necessidade durante uma época de grande pobreza e fome. Exigiu poucos ingredientes e usou bicarbonato de sódio para fermentar para criar resultados consistentes.
Hoje, o pão de soda irlandês é frequentemente consumido no café da manhã ou no chá. Pode ser encontrado puro, com frutas secas ou com ervas. Alguns levam a tradição tão a sério que existe uma Sociedade para a Preservação do Pão de Soda.
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5. Ensopado Irlandês
A comida tradicional irlandesa inclui guisado. Em sua forma clássica, o ensopado irlandês incorpora cebolas, batatas e cordeiro. Se você for para a parte sul do país, provavelmente encontrará cenouras ou vegetais de raiz diferentes incluídos. Outros lugares usam carne de cabra e, embora não fosse comum no passado, às vezes a carne bovina é usada agora. Embora menos do que tradicional, achamos o guisado de carne e Guinness no Guinness Storehouse absolutamente delicioso.
6. Colcannon e Campeão
Sim, sua verdadeira comida irlandesa apresenta muitas batatas. E não há dois itens mais tradicionais do que esses pratos de purê de batata relacionados. Colcannon mistura purê de batatas com couve ou repolho, enquanto champ mistura purê de batatas com cebolinha ou cebolinha. Esses pratos estão prontamente disponíveis durante todo o ano, mas o repolho é mais comum para o colcannon no outono e no inverno.
Se quiser, você pode aprender a fazer essas e outras comidas tradicionais irlandesas na famosa Ballymaloe Cookery School ou na Howth Castle Cookery School .
Sue Reddel e Diana Laskaris
7. Frutos do mar frescos
A Irlanda é o lar de alguns dos melhores frutos do mar do mundo. O Wild Atlantic Way é um sonho para os amantes de frutos do mar, cobrindo 761 milhas de condução à beira-mar. Você poderia literalmente passar uma semana comendo ao longo desse caminho extraordinário.
Ostras de Galway e salmão defumado são uma parte preciosa da viagem. Lagosta, caranguejo, cavala, mexilhões, salmão e outras guloseimas do mar são abundantes. Há até uma viagem de frutos do mar que você pode fazer, permitindo que você pare em qualquer um dos pontos que atraem o amante de frutos do mar em você.
8. Dublin Coddle
Sempre econômicos, os irlandeses aproveitavam tudo o que tinham em suas cozinhas e, às vezes, as sobras resultavam em um prato chamado coddle. Associado intimamente com Dublin, o coddle envolve salsichas de porco assadas em fatias ou em pedaços, fatias, batatas e cebolas, além de ervas em uma panela grande de água ou caldo.
Este prato saudável aquece você no inverno e ainda é bastante popular. O autor Jonathan Swift, que escreveu Gullivers Travels , considerou este um dos seus pratos favoritos, e James Joyce referiu-se ao mimo em Dubliners . Este prato é muitas vezes feito em casa, mas o Hairy Lemon e alguns outros lugares aconchegantes o servem.
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9. Barmbrack
Barmbrack, às vezes chamado de brack ou pão de frutas irlandês, é semelhante ao panetone italiano. O pão contém frutas secas geralmente passas, sultanas, groselhas e afins e também tem uma história mágica. Um deleite popular no Halloween, o barmbrack era usado para contar a sorte por meio de pequenos encantos assados no pão, que era cortado em fatias uniformes. De acordo com a antiga tradição celta, esses encantos indicavam status futuro. Por exemplo, um anel significava casamento e uma moeda sinalizava riqueza.
Hoje em dia, é menos provável que você encontre os encantos, mas você pode provar as guloseimas e contos tradicionais na Hansel and Gretel Bakery em Dublin.
10. Aveia Irlandesa
Aveia irlandesa também chamada de mingau é realmente uma coisa, e existe há séculos. Devido à combinação de água e solo de qualidade e uma ótima estação de crescimento, a Irlanda tornou-se conhecida por sua aveia de qualidade superior em meados de 1800, quando John McCann, fundador da McCanns Irish Oats, ganhou vários prêmios em Londres, Dublin, Filadélfia, e exposições de Chicago.
O aspecto mais original da aveia irlandesa é que os grãos são cortados em aço, o que significa que os grumos foram fatiados, mas não achatados. Isso torna os grãos mais mastigáveis e menos pegajosos quando cozidos. Nós amamos o sabor de noz e mastigável da aveia irlandesa. Na verdade, eles são a única aveia que usamos para aveia agora.
A aveia tradicional irlandesa é tratada com respeito no Bewleys Grafton Street Cafe, em Dublin, onde você também pode apreciar belas obras de arte, como vitrais e esculturas.
11. Sobremesas irlandesas
Quando o dinheiro era curto, as crianças irlandesas costumavam ganhar pão e leite para um deleite na hora de dormir. Os adultos finalmente decidiram que isso parecia muito bom, mas adicionaram um pouco de manteiga e frutas ou geléia e colocaram no forno, criando um doce e reconfortante pudim de pão com manteiga. Hoje, o guloso irlandês se expandiu, e tortas, tortas e pudins de muitos tipos são abundantes.
Dirija-se ao Queen of Tarts para satisfazer seu desejo por doces e desfrute de um verdadeiro café irlandês enquanto faz isso.
Bebidas tradicionais para acompanhar sua comida tradicional
Por todos os meios, vá a um pub. Se você pedir uma cerveja ou um pint, isso se traduz em um pint de Guinness, que é servido lenta e metodicamente. Se quiser algo menor, peça um copo, que é meio litro. Se você quiser uma cerveja diferente da Guinness, peça pelo nome.
Você pode se sentir perfeitamente confortável sentado em um pub por conta própria. Inevitavelmente, os outros clientes e o barman vão trazer você para uma conversa animada. E se alguém lhe paga uma bebida, então você paga uma na próxima rodada, uma ocorrência muito comum.