6 lugares fantásticos para pizza em Connecticut

Admito prontamente que, sendo de Nova York, sempre gostei muito de uma boa e velha fatia de pizza ao estilo de Nova York: massa crocante e fina com a quantidade certa de molho e queijo. Agora que moro não muito longe em Connecticut, posso dizer que descobri ótimas pizzas aqui também. Uma vez nova-iorquino, sempre nova-iorquino no que diz respeito à pizza. No entanto, esses lugares em Connecticut oferecem tortas que certamente satisfarão os paladares mais exigentes dos amantes de pizza.

James Kirkikis / Shutterstock.com

1. Frank Pepes Pizzaria Napoletana

Uma menção a esta pizzaria, carinhosamente conhecida como Pepes Pizza, é praticamente sinônimo de pizza de Connecticut. Eu nunca tinha tentado até me mudar para cá, e uma mordida e eu estava vendido. Um forno a carvão dá a esta pizza um sabor distinto, com uma crosta fina, crocante e levemente chamuscada que realça o sabor com perfeição. Frank Pepe, que emigrou para cá da Itália, estabeleceu sua pizzaria em New Haven em 1925, onde ainda está hoje e permaneceu como propriedade da família.

A Pepes oferece sua original torta de tomate com mussarela, além de uma variedade de coberturas. Também oferece pizzas especiais, e uma de suas tortas mais exclusivas e populares é a pizza de marisco branco, com mariscos frescos, queijo pecorino romano ralado, alho, orégano e azeite. Há também saladas no menu para acompanhamento. Você pode ter um pouco de espera na fila para entrar, dependendo do horário da visita, como descobri na minha primeira incursão por lá. No entanto, eu me arrisco a dizer com uma mordida de qualquer uma das pizzas Pepes, vale a pena esperar.

Pepes tem outros locais além de New Haven: quatro em Connecticut, três em Massachusetts, um em Rhode Island e um em Nova York. Todos os locais são totalmente acessíveis.

Ken Martin

2. Churrasqueira Colônia

Colony Grill é um dos meus lugares favoritos em Stamford, onde moro. Famosa por sua pizza de óleo quente, a Colony abriu suas portas neste local em 1935 e se expandiu para incluir mais três em Connecticut, além de uma em Nova York, Virgínia e Flórida. As tortas Colonys são todas de tamanho único e têm uma crosta fina.

A churrascaria tem uma história interessante, como explica o co-proprietário Ken Martin. Os proprietários originais eram irlandeses americanos, mas empregaram alguns chefs italianos e do Leste Europeu durante a Grande Depressão, explicou. Esses homens queriam orgulhosamente que os clientes do bar experimentassem as receitas de pizza de suas terras natais, além de outros itens do menu, mas precisavam descobrir como encaixar uma bandeja de pizza na parte superior estreita do bar Colony. A solução: a torta de barra com uma crosta extremamente fina, menor em diâmetro do que uma pizza tradicional, e sem muito queijo ou molho para que as fatias possam ser facilmente manuseadas com uma mão, deixando a outra mão livre para segurar um copo.

A pizza logo eclipsou todos os outros itens do menu do Colony Grill e se tornou a única peça central do restaurante. O nome Colony Grill permanece como um elo de nossa herança, disse Martin.

O Colony Grill oferece uma variedade de coberturas e, em homenagem à sua herança irlandesa, serve uma pizza de carne enlatada e repolho para o St. Patricks Day.

Colony Grill é totalmente acessível.

Peter Kousidis

3. Postar Pizza de Canto

Post Corner Pizza tem sido um dos pilares de Darien desde 1971. Sua pizza é uma pizza de pan ao estilo grego, com uma influência de Chicago com uma crosta mais grossa. Eu havia mencionado que sou parcial para a crosta fina ao estilo de Nova York; no entanto, a pizza Post Corners é uma exceção, atingindo o equilíbrio certo de queijo e crosta para uma experiência de pizza muito saborosa e de dar água na boca.

O Post Corner oferece uma grande variedade de coberturas, desde frango, salsicha e calabresa até anchovas e muito mais. Pepperoni, salsicha e cogumelos clássicos são populares entre os clientes, assim como cebola e pimenta para os amantes de vegetais, disse o proprietário Peter Kousidis. As pizzas havaianas e brancas também são ótimas opções para saborear algo diferente. Kousidis ofereceu sua opinião sobre o que faz a pizza Post Corners se destacar. Não só a pizza tem uma ótima textura que não é replicada por nenhuma outra pizzaria, é a atmosfera familiar do restaurante que mantém as famílias vindo até nós há 50 anos.

Post Corner Pizza é totalmente acessível.

Pomodoro

4. Pomodoro

Riverside, Connecticuts Pomodoro é um restaurante italiano que também oferece forno de tijolos, pizza de destaque. O restaurante, aberto desde 2003, tem um ambiente rústico e campestre italiano. A pizza esteve no menu todo o tempo em que estivemos abertos, disse o gerente geral Vincent Delgado. Oferecemos pizza tradicional ao estilo de Nova York, bem como tortas sicilianas. Coberturas Pomodoros são feitas diariamente, e as pizzas mais populares são as tortas Nonnas (tomate San Marzano, alho fresco, orégano e mussarela fresca) e a Margherita, de acordo com Delgado. O paraíso da pizza para mim, quando visito o Pomodoro, é o último ou a torta de queijo comum, acompanhada de uma salada.

Pomodoro é totalmente acessível.

Fotografia de Jane Beiles / Pelliccis

5. Pelliccis

Incluí Pelliccis em meu último artigo para TravelAwaits , que destacou meus restaurantes favoritos de Stamford. Bem, além de sua comida saborosa, o restaurante também possui sua pizza de forno de tijolos. Opto pela torta de queijo normal, que fica no ponto certo e me deixa com gostinho de quero mais. Os amantes de pizza podem escolher entre uma variedade de coberturas, entre eles anchovas e alcachofras, e tortas especiais, como o Tutti Cosa, ou tudo pizza. Tem salsicha, almôndegas, calabresa, cebola, pimentão e cogumelos para satisfazer seus desejos, disse o proprietário Toni Lupinacci.

A pizza Pelliccis é um item básico do cardápio desde a abertura dos restaurantes em 1947. Algumas de nossas pizzas populares são a Toscano (mussarela fresca, tomate fresco, manjericão e alho) e a Amalfi (camarão, bacon, manjericão, alho, salsa e um toque de pimenta vermelha), ela disse. A pizza Pelliccis é uma característica proeminente em seu Super Bowl Buffet.

O que torna nossas pizzas tão especiais é a receita original de massa de pizza caseira da família, juntamente com o molho de pizza caseiro fresco, disse Lupinacci. Todos os ingredientes são de excelente qualidade e preparados diariamente, nunca pré-embalados.

Pelliccis é acessível através de sua entrada e em todo o seu primeiro andar, com exceção do quarto do andar de baixo.

Patrick Coughlin/Tomto Tomto

6. Tom to to to

Tomto Tomto é outro restaurante que eu perfilei, junto com Pelliccis, para meu artigo anterior. Ele também tem uma variedade de pizzas cheias de sabor para desfrutar. A minha favorita é a Margherita (mussarela fresca, manjericão, azeite extra virgem) que, segundo o proprietário Peter Vavoulidis, é uma das suas tortas mais populares.

Quando abrimos originalmente em 2013, vendíamos apenas tortas pequenas, disse ele. Ouvimos nossos clientes, e pizzas grandes foram adicionadas ao cardápio. Agora vendemos mais tortas grandes do que pequenas.

Tomto Tomto utiliza ingredientes frescos, juntamente com farinha de alta qualidade e molho marinara caseiro, para suas tortas. Nosso molho e crosta são feitos todos os dias do zero, usando os melhores ingredientes disponíveis, disse Vavoulidis. Também temos massa de pizza pequena sem glúten disponível para clientes que não toleram glúten e crostas de trigo integral para quem procura uma opção mais saudável.

O restaurante oferece uma variedade de coberturas, bem como tortas especiais. Temos tortas com combinações interessantes de coberturas, disse. Meus favoritos são o Harbour Drive (linguiça picante, queijo mascarpone, jalapenos e mel) e o Fairview (camarão, pancetta, rúcula, mussarela fresca, parmesão raspado com um fiozinho de redução de balsâmico). Vavoulidis acrescentou que a Margherita, a Westcott para os amantes de carne, a Hobson para quem quer muito calor, as tartes de salada e a sua tarte de sobremesa com Smores, Nutella, marshmallows tostados e morangos são as mais populares. Temos quatro fornos de pizza Blodgett a gás no restaurante, acrescentou.

Tomto Tomto é criativo quando a ocasião pede. Mudamos a forma de nossa pizza para combinar com um feriado ou evento específico, disse ele. Durante o Super Bowl, moldamos nossas pizzas como uma bola de futebol e no Dia dos Namorados, elas têm formato de coração.

Tomto Tomto é totalmente acessível.

Estes são apenas alguns pontos de escolha para os amantes de pizza experimentarem em Connecticut. Suas pizzas embalam apenas o soco de sabor certo. Quer compará-los com as melhores fatias de Nova York? Confira nossas escolhas para a melhor pizza de Nova York, de acordo com os habitantes locais, e 9 favoritos gastronômicos locais que você deve atravessar a ponte do Brooklyn para experimentar.

Qual cidade do CT tem a melhor pizza

Frank Pepe's Pizzeria Napoletana, New Haven, CT

Um favorito nacional, Frank Pepe's é sem dúvida a melhor pizza do país. Também uma das pizzarias mais antigas da América, a Frank Pepe's está aberta desde 1925.

Connecticut tem a melhor pizza do mundo

A revista Food & Wine classificou Connecticut como o segundo melhor estado para pizza, bem entre Nova Jersey, que ocupa o primeiro lugar, e antes de Nova York, que ocupa o terceiro lugar. Claro, New Haven recebe menção especial.

Qual é a pizza número 1 na América

Ganhando o primeiro lugar: Una Pizza Napoletana, localizada no Lower East Side de Nova York. Oito outras pizzarias no Brooklyn e em Manhattan ficaram entre as 50 melhores. Portland e San Francisco tiveram cinco pizzarias cada uma na lista.

Por que a pizza de Connecticut é a melhor

O segredo para a melhor pizza de Connecticut é o seu enorme e grande forno de pizza. Os cozinheiros retiram a pizza do forno gigante a carvão com pás largas conhecidas como cascas. O forno, construído em 1936, mantém o sabor a 600 graus e evita que a pizza fique mastigável.