Claro, caminhar entre as videiras, admirar barris de carvalho empilhados e visitar as instalações de produção de vinho é legal, mas que tal um passeio de mergulho em uma adega que fica a pelo menos 45 pés no fundo do mar?
Os visitantes da Edivo Vina, uma vinícola na vila de Drace, na Península de Peljesac, na Croácia, podem fazer exatamente isso. O vinho Navis Mysterium feito de uvas locais é envelhecido em terra em um barril primeiro, depois engarrafado em vidro. Cada garrafa de vidro é colocada dentro de um jarro de barro arrolhado, selado com duas camadas de cera especialmente preparada, depois deixado em repouso no Mar Adriático, a uma temperatura constante de 15 graus Celsius (59 graus Fahrenheit) por até dois anos.
Os evocativos jarros de barro com fundo pontiagudo chamados amorphae são mantidos seguros, trancados em uma gaiola para evitar roubo e armazenados em um naufrágio. Assim, mergulhadores intrépidos são guiados abaixo da superfície das águas para conferir um velho barco de pesca afundado em um passeio subaquático, que também inclui todo o equipamento de aluguel, uma degustação de vinhos acima do solo e uma garrafa de lembrança de Navis Mysterium, que significa mistério do mar.
Modelado a partir dos vasos que os gregos antigos usavam para armazenar seu vinho, cada amorfa é diferente, pois várias criaturas marinhas, algas, corais e conchas se prendem aos jarros de barro para um efeito incomum.
Grande grande história / YouTube
Como cada um é completamente único, o vinho croata vendido em amorphae não é barato. De acordo com o site, um amorfo de Navis Mysterium custa US$ 390; menos caro é o vinho Navis Mysterium que foi envelhecido apenas em uma garrafa de vidro no fundo do mar por US$ 89.
Dito isto, a vinícola Edivo também produz vinho acima do solo por menos de US $ 20 a garrafa. Os visitantes da Croácia podem provar todos os produtos com uma degustação no Edivo Wine Bar em Drace. O bar de vinhos fica a cerca de 80 minutos de carro a noroeste ao longo da costa de Dubrovnik , um destino turístico popular na costa da Dalmácia da Croácia.
Edivo Viña
Mais alguns factos interessantes sobre os vinhos Edivo:
- A vinícola se concentra em produtos croatas, desde as pequenas uvas azuis chamadas Plavac Mali, cultivadas na costa da Dalmácia, até o barro cozido em Petrinja. As amorfas ficam em suportes feitos de ferro forjado de Sisak, e as caixas de presente de pinho vêm de Varazdin.
- O Navis Mysterium Amorpha 2013 (jarro de barro envelhecido sob o mar) e o Navis Mysterium Sea Bottle 2013 (envelhecido em uma garrafa no fundo do mar sem a proteção do jarro de barro) ganharam medalhas de ouro no America Awards 2023.
- Os proprietários da Edivo Vina, Ivo Segovic e Edi Bajurin, experimentaram durante vários anos antes de chegarem a uma solução patenteada para o envelhecimento do vinho debaixo de água, descobrindo primeiro que as rolhas tradicionais não suportavam a pressão do mar. Assim, eles criaram uma rolha e uma dose dupla de cera para evitar que o vinho vaze e a água do mar vaze para as amorfas.
- O vinho tinto da vinícola é armazenado entre 14 e 20 metros abaixo do mar. O vinho branco é armazenado a cerca de 30 metros (98 pés!) debaixo d'água, pois essas uvas exigem temperaturas mais frias.
- O Navis Mysterium armazenado em uma amorfa não vê a luz do dia até que seja aberto pela primeira vez em terra.
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