Você gostaria de uma lata de Dick? Importa se é manchado?
Aparentemente, os britânicos do passado costumavam ficar loucos por essa iguaria. Hoje ainda há muitas pessoas que desembolsam algumas libras por Spotted Dick em uma lata!
A pessoa comum nos Estados Unidos se familiarizou com a tradicional sobremesa britânica, Spotted Dick, graças a uma viagem que o colunista de humor Dave Barry fez no início dos anos 90. Ele contou sua experiência de descobrir o pudim de nome hilário entre outros gêneros alimentícios essencialmente britânicos. Avançando para trinta anos depois, o consumidor americano médio pode comprar uma lata da marca Heinz Spotted Dick no corredor de importações por cerca de US$ 6.
Meu editor britânico acha que o Auntys Brand Spotted Dick é o superior dos dois, mas é mais caro e você não consegue aproveitar a experiência inteiramente britânica de comer refeições completas de uma lata.
[Nota Editorial: Ele está 100% correto. O café da manhã em lata é uma refeição saudável e nutritiva.]
Comê-lo da lata sem creme pode não ser a coisa mais agradável do planeta [PT: Você não vai achar que comê-lo em QUALQUER capacidade vai ser agradável, luz do sol.] Basta tirar o otário da lata primeiro.
[PT: Sim, senão você vai enfurecê-lo.]
JustWhat é Spotted Dick?
Spotted Dick é um pudim que é tradicionalmente feito de gordura de carneiro, ou o que é chamado de sebo.
Hum.
Hoje, no entanto, a manteiga ou a banha são frequentemente substituídas na receita. Melaço e xarope de milho ajudam a criar a doçura pegajosa do pudim, enquanto correntes ou passas ajudam a criar as manchas do pau. Sem a fruta, você estaria apenas comendo um pudim de Dick, então qualquer fruta seca até mesmo data irá ajudá-lo a criar a variedade manchada de Dick.
Deus, isso não está ficando mais fácil.
Embora variações da sobremesa entre aspas certamente existissem desde a Idade Média, a criação do Spotted Dick como prato remonta a meados do século 19, quando os pudins cozidos no vapor eram um doce popular e acessível para todas as pessoas de todos os matizes.
Um século antes, o pano de pudim havia sido inventado e muitos pudins saborosos foram criados usando essa sofisticada peça de tecnologia culinária. Ainda levaria 100 anos para descobrir em nível nacional que pudins doces poderiam ser feitos com a mesma coisa.
Vai saber.
O prato apareceu pela primeira vez em Alexis Soyers The Modern Housewife ou Mnagre, publicado em 1849, onde um pudim de sebo cozido no vapor recebeu o nome de Plum Bolster, ou Spotted Dick.
Deus sabe por que eles não ficaram com Plum Bolster. Bem, muita coisa mudou desde então. Hoje em dia, as donas de casa podem encontrar seus pintos em uma lata.
Se você tem uma lata de Spotted Dick para você, pode cozinhar o pudim dentro da lata , se quiser. Basta ferver um pouco de água, enfiar a lata de pudim nela e deixar ferver por cerca de 30 minutos. O resultado? Um pouco crocante por fora, um quente e pegajoso por dentro, e calorias suficientes para que você pudesse comer dois hambúrgueres no McDonalds e perder peso em comparação.
Alguns britânicos adoram, [PT: A maioria não *estremece*] e eu tenho que dizer que fiquei agradavelmente surpreso com o quanto eu não odiei. A massa doce e pegajosa é melhor do que a maioria dos bolos de frutas que tive a infelicidade de provar e as groselhas adicionaram uma estética estranhamente atraente a esta sobremesa verdadeiramente feia.
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Por que se chama Dick?
Porque chamar o pudim de Spotted Richard parecia muito real!
[ PT: *Slowclap*]
Deixando de lado as piadas, ninguém pode realmente identificar uma razão específica pela qual esse pudim tem esse nome. Alguns dizem que na verdade é um nome alemão porque dick em alemão significa grosso ou gordo.
Pode haver algo nisso, com base no fato de que durante o século 19, a Grã-Bretanha ainda estava importando seus monarcas governantes da Alemanha. A rainha Victoria e seu marido, o príncipe consorte Albert, eram super alemães! Assim, havia uma forte afinidade com muitas coisas alemãs na era vitoriana [EN: Ich Dien!].
Alguns acreditam que é apenas uma referência à cultura pop da época, semelhante a chamar um detetive particular de idiota. Outros pensam que é um antigo termo regional para massa.
As duas teorias mais prováveis são que dick é apenas uma bastardização da palavra pudim, uma palavra que é usada no Reino Unido (particularmente no norte da Inglaterra) de forma intercambiável com a palavra sobremesa.
Pudim? Pudim? Puddick? Dick? Sim, eu meio que vejo
Alternativamente, é provável que seja uma pronúncia errada ou uma rotação regional no termo Spotted Dog, que é como esse pudim é conhecido na Irlanda.
Seja qual for o caso, quando você pode colocar as mãos em um Spotted Dick e colocar um pouco na boca. Essa doçura pegajosa pode ser uma experiência memorável.
Quer fazer seu próprio pau manchado? Aqui está uma receita
Ok, pessoal, peguem seus marcadores e escrevam esta receita rápida se quiserem tentar ter seu próprio pinto manchado tradicional. Muitas receitas para esta sobremesa podem ser um pouco complicadas, então aproveite esta versão simplificada!
Esta receita tradicional fácil rende 1 pudim.
Lista de Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 3 1/2 colheres de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar granulado/açúcar mascavo
- 1/3 xícara de groselhas secas/passas
- 1/2 colher de sopa de raspas de frutas cítricas (as raspas de laranja são melhores, mas as raspas de limão também são boas)
- 1 ovo
- 4 colheres de leite integral
- uma pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Misture os ingredientes secos primeiro em uma tigela grande. Misture delicadamente os ingredientes molhados em uma tigela pequena e, em seguida, adicione os ingredientes molhados à tigela grande.
Mexa, depois dobre até ficar homogêneo, não bata a mistura, porque se você fizer isso, seu pau manchado ficará bastante denso.
Coloque a mistura em uma forma de pudim / forma de pudim (ou tigela pequena que possa ir ao forno), cubra com papel alumínio ou papel manteiga e cozinhe no vapor por 90 minutos.
Quando cozido no vapor, inverta a bacia/molde/tigela do pudim e transfira o pudim para uma tigela larga ou um prato de borda.
Sirva quente, com molho de natas. Coma com uma colher.
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O que comer com seu pau manchado
CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=322074
Há uma grande variedade de itens que se pode desfrutar com o Spotted Dick, mas a maneira mais comum e tradicional é com o creme Devon. Você pode aumentar ainda mais o seu jogo de latas, optando pela marca de creme enlatado favorita da Grã-Bretanha, Ambrosia. Aparentemente, eles costumavam ter comerciais de TV incríveis nos anos 90, o que eu acho que mostra como os britânicos são loucos por creme.
[PT: Nós somos. E os britânicos tradicionais fazem creme a partir do zero com Birds Custard Powder.]
Importar creme britânico pode ser caro, isso eu sei. Na verdade, é mais fácil encontrar Crme Anglaise pré-fabricado (um molho de creme que é o primo francês ligeiramente pretensioso do creme inglês) em supermercados nos EUA
Caso não prefira o pudim, uma simples cobertura pode ser colocada em cima do pudim e pode ser comido como um bolo. Xarope de limão ou uma simples camada de açúcar em pó também pode ser suficiente. Um creme de leite também é uma boa opção para quem quer experimentar o sabor das groselhas.
[PT: Experimente com xarope de bordo, ou (se puder colocar as mãos) Tate & Lyles Golden Syrup .]
Se você estiver cozinhando a variedade enlatada de Spotted Dick, esteja ciente de que o resultado da lata pode ficar bastante seco. Ter algum tipo de molho doce para lavar essa bagunça pesada ajudará a experiência imensamente, mesmo que não ajude realmente a cintura.
Apenas saiba que um pudim simples é obra do diabo. [PT: Novamente, ele não está errado].
Pensamentos finais
Se você for corajoso o suficiente para micro-ondas seu pinto manchado, deixe-nos saber como foi sua experiência! Da mesma forma, se houver alguma outra comida britânica que você acha que devemos experimentar, mande-nos uma mensagem.
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Você pode comprar pinto manchado em uma lata
Pudim de esponja Heinz Spotted Dick, latas de 9,4 onças (pacote de 6)
Por que o pau manchado é chamado de pau manchado
'Spotted' é uma referência à fruta seca no pudim (que se assemelha a manchas). 'Dick' e 'dog' eram termos dialetais amplamente usados para pudim, da mesma etimologia de 'massa' (ou seja, o nome equivalente moderno seria 'pudim manchado').
Qual é a textura do pau manchado
Se você nunca ouviu falar de Spotted Dick, é um pudim esponjoso cozido no vapor que contém sebo em vez de manteiga. É apenas ligeiramente doce e aromatizado delicadamente com limão. As manchas no Spotted Dick vêm de groselhas.