Você pode ter parado em cervejarias artesanais ou feito uma trilha de degustação de vinhos. Mas você já experimentou uma destilaria artesanal? Tours de destilarias de bourbon e uísque estão disponíveis em casas de grandes marcas como Jack Daniels em Lynchburg, Tennessee, ou a trilha de bourbon em Kentucky. Outros estados estão juntando a diversão com trilhas de destilarias artesanais.
Aqui em Washington, o estado criou leis para pequenas destilarias para produzir bourbon, uísque, gim, vodka e licores em 2008, e Seattle agora tem cerca de 80. Orientações específicas exigem que as destilarias tenham pelo menos metade de seus ingredientes cultivados no estado. Os destiladores devem ser pequenos produtores, produzindo menos de 150.000 galões por ano. Os ingredientes cultivados em Washington têm sabores únicos que diferenciam seus produtos e ajudam o agronegócio estadual.
Comecei a descer a Seattle Craft Whiskey Trail assim que as restrições devido ao COVID começaram a ser levantadas. Algumas destilarias ainda não estão oferecendo degustações, mas todas aqui mencionadas estão abertas e permitindo degustações. Muitos estão abrindo toda semana e a trilha logo estará ocupada novamente. A diversão de ir a uma destilaria de uísque, centeio e bourbon é que você pode provar para entender os sabores subjacentes dos ingredientes para comparação, e pode visitar a própria destilaria em alguns locais.
Degustações lhe dão meia onça e você está limitado a quatro amostras. Eu costumo tomar um gole e notar os sabores, limpar com um pouco de água e passar para o próximo. Eu vou voltar e tentar favoritos novamente e, em seguida, geralmente terminar a amostra do que eu mais gosto. Se você não quiser consumir a degustação, a destilaria oferecerá um copo de espeto. Tenha em mente que muitos dos uísques terão 90 ou 100 provas. Beba de acordo.
Verifiquei destilarias de uísque populares na área de Seattle. Vamos viajar e saborear!
1. Destilaria Oola, SoDo, Seattle
Oola é uma das destilarias mais conhecidas de Seattle. Seu nome em homenagem ao cão amado dos proprietários. Visitei sua destilaria combinada e sala de degustação. Uma nova sala de degustação será inaugurada em breve no centro de Seattle. A destilaria e sala de degustação combinadas fica em uma área de armazém em SoDo (sul do centro da cidade). Fiz o tour pela destilaria e aprendi tudo sobre a ciência de fazer um produto delicioso.
O passeio começou com um coquetel de boas-vindas e um gin gimlet. Durante o passeio, você aprende sobre os grãos e ervas locais, como a verbena, que compõem os produtos. No final do passeio, eles realizaram a degustação. Eu provei apenas os uísques. Um de seus uísques está disponível apenas para o membro do clube de uísque porque é feito em um lote tão pequeno. O preço reflete a demanda por este excelente produto. Eles também têm um uísque acabado de barril de vinho disponível para qualquer pessoa. O uísque é finalizado deixando o produto descansar por mais seis meses em um barril que anteriormente continha vinho tinto. Dá ao whisky um sabor final colorido.
Os passeios e degustações são limitados em tamanho a cerca de 10 pessoas. Degustações podem ser feitas sem o passeio. Um dos destiladores deu o passeio, e o destilador chefe veio nos fornecer mais informações durante a degustação, um deleite raro!
Robyne Stevenson
2. Destilaria Westland, SoDo, Seattle
Westland fica na mesma rua dos estádios esportivos (planeje sua visita em dias sem eventos). É uma destilaria artesanal, experimentando novas combinações e processos para produzir sabores únicos em seus produtos. A destilaria fica atrás da sala de degustação e atualmente oferece apenas passeios virtuais. A sala de degustação e a loja de garrafas estão abertas e oferecem mesas internas e externas. Westland oferece apenas uísque de malte que depende de grãos de Skagit Valley, Washington. Eles oferecem um subgrupo único de uísque que usa cevada Skagit maltada com turfa do estado de Washington.
Robyne Stevenson
Além disso, eles têm um uísque de edição limitada que usa barris Garry Oak madeira única para Washington que só pode ser recuperado quando a árvore caiu um galho ou morreu. Seu vôo de uísque pode ser misturado e combinado para criar as quatro amostras que você deseja. A equipe de degustação contará a história por trás de cada um em termos de criação e sabores esperados. Há alimentos pré-embalados disponíveis no local. A maioria das salas de degustação não serve comida fresca. Westland também oferece voos de coquetéis artesanais, se preferir. Eles têm uma variedade de misturas extravagantes de coquetéis projetadas para brincar com os sabores de cada um de seus uísques.
Esta foi uma sala de degustação divertida, onde eu poderia ficar com meu voo, fazer perguntas e aproveitar o ambiente.
Robyne Stevenson
3. Destilaria Fremont Mischief, Fremont, Seattle
Mischief está localizado na seção de espírito livre de Seattle chamada Freemont, ao norte do centro da cidade. A Destilaria enfrenta o Freemont Cut conectando Puget Sound ao Lago Washington. Após a degustação, aproveite o belo parque do outro lado da rua e observe os barcos passarem. Cuidado ao atravessar a ciclovia movimentada!
Robyne Stevenson
Mischief é uma combinação de destilaria, loja de garrafas, restaurante da fazenda à mesa e local de música. O assento para a degustação é um grande pátio ao ar livre, onde eu tinha vista para o canal e o parque, além do palco de música. Você pode pedir comida do restaurante com sua degustação. A equipe de degustação trará todas as suas quatro seleções à sua mesa de uma só vez, acompanhadas de folhas de informações laminadas para informá-lo sobre cada seleção. Esta destilaria oferece uma variedade de licores, mas provei apenas o uísque e o bourbon. Cada um é feito com grãos cultivados em Washington e Oregon, e a destilaria fica no local.
As excursões não estão disponíveis no momento. Eles têm um exclusivo Storm Tossed Rye Whiskey, onde os barris são armazenados em um navio que navega no norte do Mar de Berrington por um período de tempo. Coquetéis artesanais estão disponíveis no restaurante que atrai a população local do bairro.
Fremont é um bairro kitsch e histórico em Seattle e é conhecido por suas antiguidades, lojas de curiosidades, restaurantes divertidos e cultura hippie em algumas seções. Guarde algum espaço para a fábrica de chocolate ao lado e faça compras.
Robyne Stevenson
4. Companhia de Whisky Woodinville, Woodinville
Cerca de 30 minutos ao norte de Seattle fica a cidade de Woodinville. Tem sido um destino para suas vinícolas locais há anos. Agora tem sua própria destilaria Woodinville Whiskey Company. Sua localização atual está aninhada em altas árvores perenes e colinas sinuosas. A área arborizada abriga sua grande destilaria e uma pequena sala de degustação interna, onde você pode ver os alambiques. Eles também têm uma área de pátio sob uma cobertura de tenda, onde você pode ficar em mesas de degustação para aproveitar seu voo. Esta é uma destilaria apenas de bourbon e uísque e oferece uísques com acabamento em barril de centeio, barril duplo e barril do porto.
A equipe da sala de degustação era muito experiente e trouxe cada gosto separadamente, dando sua história, conteúdo de grãos e sabores esperados. A maioria dos grãos que utilizam são regionais, conferindo ao seu produto um sabor único e saboroso. Esta foi uma degustação informativa e acolhedora em um belo cenário natural.
Se você estiver interessado em almoçar ou jantar, dirija-se diretamente ao Hollywood Tavern, onde você pode sentar-se dentro ou fora da fogueira. A Woodinville Whiskey Company e a destilaria foram compradas pela Moet em 2017, mas continuam a fazer seus uísques bem vistos como sempre fizeram.
Quando você terminar sua degustação, há cinco vinícolas na estrada para visitar, caso o vinho esteja em sua mente.
Recomendação de bônus
Outra destilaria interessante é a Blackfish Spirits Distillery em Auburn, cerca de 30 minutos ao sul de Seattle. Eles não são membros da Seattle Whiskey Trail, mas um destino divertido, no entanto. Este é realmente um negócio familiar administrado por Michael, sua esposa e seus dois filhos.
Eles fabricam cada lote de licor e fazem parte da comunidade do vale de Auburn, oferecendo degustações, eventos servidos em seu espaço de destilação e muitas conversas sobre o negócio de destilação. Eles têm um exclusivo uísque Apple Pie infundido com cidra de maçã, dando um aceno para a conhecida colheita de dinheiro de Washington!
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