10 principais aventuras na culinária francesa

Planejando uma viagem para a França? Se assim for, você está, sem dúvida, ansioso por uma comida realmente incrível. Todo o conceito de alta cozinha gourmet, para ser correto, tem origem na França. Os métodos engenhosos, os molhos elegantes e a arte dos chefs franceses são conhecidos em todo o mundo.

Mas se você estiver interessado em um jantar realmente aventureiro, experimente os recursos alimentares que os locais adoram. Estes são os pratos que os franceses comuns comem há séculos.

A maioria deles é feita de coisas que as pessoas mais ricas jogaram fora, então você pode querer comer primeiro e fazer perguntas depois!

Cozinha tradicional francesa para experimentar

Aqui estão vários guias de culinária para alguns alimentos clássicos para experimentar em sua aventura culinária francesa.

1. Bulots

Foto: altuwa/Flickr

Vamos começar fácil.

Você pode comprar bulots de vendedores ambulantes em Paris e em todas as cidades litorâneas da França. Todo mundo tem sua própria receita para cozinhá-los, e todos são deliciosos. Você tem que tirar o pequeno bulot de sua linda concha com uma picareta especial.

Eles têm gosto de mariscos e são muito divertidos de comer, mesmo como uma refeição leve. Servido com um pouco de suco de limão e um pouco de água gelada em um dia quente de verão, você terá uma peça refrescante e satisfatória da culinária francesa.

2. Pombo: o prato de pombo francês

Foto: ewoerlen/Flickr

Outro prato não muito assustador que entra no nosso top 13 é o pombo, que não tem gosto de frango. A carne é rica e escura, com uma textura delicada e um sabor terroso que a torna realmente especial.

E quem sabe?

Você já deve ter comido carne de pombo nos EUA, é chamado de pombo.

Se você quiser se aventurar em uma receita de pombo em casa, existem muitas maneiras de cozinhar e temperar seu pássaro. Tudo que você precisa são os peitos de pombo, um pouco de azeite e alguns sabores como cominho, alho e pimenta. Prepare o forno para este, pois assar é melhor do que fritar a carne na frigideira.

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3. Langue de Boeuf Fume: Língua de boi

Cortesia de WikiHow

Aqui está um que você pode não encontrar nos guias de culinária em casa: traduzido, isso é língua de boi defumada. A língua é cozida de todas as maneiras em todo o mundo. Se você já experimentou grelhado ou em um taco, sabe como é bom.

O sabor é muito parecido com um corte menor de carne bovina, mas a textura é muito mais suave e nas mãos certas, a língua de boi pode ser tão macia e doce que derrete na boca.

Você pode obter algumas variações incrivelmente extravagantes deste prato simples, incluindo um luxuoso Langue Lucullus no Benoit em Paris, onde é recheado com foie gras.

4. Tete de Veau: Cabeça de bezerro

Foto: Martinez/Flickr Foto: Wilbanks/Flickr

Ah, agora estávamos chegando a algum lugar; especialmente se os pombos jovens não o assustassem. Tete de Veau é um prato seriamente tradicional. É feito de partes de uma cabeça de bezerro, fervida e composta em uma única peça.

Tete de Veau é um pouco gorduroso e definitivamente gelatinoso. A textura gelatinosa e o sabor estranho podem demorar um pouco para se acostumar, sua melhor aposta é experimentá-lo com um bom molho. A foto aqui é acompanhada de um molho Gribiche, à base de ovos, que é uma ótima pedida.

5. Ris de Veau: pão doce

Foto: lonbinder/Flickr

Ris de Veau é feito do pâncreas de um bezerro em países de língua inglesa, é chamado de sweetbreads. O sabor é muito suave e um pouco parecido com bacon e a textura é absolutamente sedosa e lembra vieiras. Se você vai experimentar as carnes de órgãos, este é o lugar para começar.

Esta é uma receita antiga que (de alguma forma) sobreviveu desde os tempos romanos. Você definitivamente deve experimentá-lo, pois é uma experiência como nenhuma outra, mas faça um favor a si mesmo e não exagere em sua pesquisa de antemão ou você pode se assustar.

6. Tripas

Foto: umami88/Flickr

Tripes (em inglês, tripe) é um estômago de animal. Na França, na maioria das vezes é barriga de vitela. Macias e macias, as tripas podem ser deliciosas, especialmente junto com uma grande porção de batatas cozidas.

Por razões óbvias, certifique-se de que suas tripas saem de uma cozinha impecável, preparada por um chef realmente competente, você encontrará facilmente este prato em restaurantes franceses.

7. Pieds de Cochon: Pés de Porco

Foto: neilconway/Flickr

O mundo que come carne de porco votou, e a decisão é unânime, não há praticamente nenhuma parte de um porco que não seja deliciosa.

Como prova, experimente alguns Pieds de Cochon (pés de porco) enquanto estiver na França. Eles são um pouco gordurosos e gelatinosos, mas vamos encarar isso, então é bacon. E eles também são gordurosos, suínos e totalmente gostosos.

O sabor rico é muito parecido com um jarrete de presunto e, como jarretes de presunto, eles são um ótimo complemento para sopas e ensopados. Eles são frequentemente servidos em receitas com vegetais como feijão verde e vinho tinto.

8. Fromage de Tete: Queijo de Cabeça

Foto: Wonggawei/Flickr

Fromage de Tete é queijo de cabeça, e você pode ter se deparado com ele antes se houver uma boa delicatessen perto de sua casa.

Não se deixe levar pelo fato de que é feito de várias guloseimas dentro e ao redor da cabeça de uma vaca. Fromage de Tete é incrível.

A textura é meio vacilante, como uma gelatina bem firme. Cheira um pouco a mortadela de alta qualidade e tem gosto de presunto rico e picante. Supere a textura estranha e você terá um verdadeiro deleite.

9. Boudin Noir: Salsicha de Sangue

Foto: lricharz/Flickr

Boudin Noir é salsicha de sangue ou pudim de sangue. Os grandes chefs britânicos podem se lembrar de algo semelhante e, na França, geralmente é feito com sangue de porco.

Para mantê-lo unido, eles adicionam muitos outros ingredientes, mais comumente cebola, bacon ou gordura, maçãs, salsa, ovo, creme e temperos.

Você encontrará frequentemente Boudin Noir servido em um prato com maçã cozida e batata em cubos cozida com cebola. Este é um prato que você vai amar ou odiar. A textura é densa e um pouco arenosa, e o sabor é rico e picante com um sabor fortemente metálico.

10. Andouillette

Foto: pjhaas/Flickr

Se você quiser iniciar uma discussão na França, pergunte a dois moradores o que eles acham de Andouillette. Esta controversa salsicha é mais um daqueles pratos de ame-ou-odeie.

É feito de tripa e chitterlings (intestinos), geralmente de porco ou vitela. Se você comeu e gostou de chitterlings, experimente Andouillette.

O sabor é forte e terroso e, como chitterlings, há uma certa quantidade de cheiro envolvida na preparação e consumo de Andouillettes.

Definitivamente um gosto adquirido, e certamente não para todos.

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11. Raclete

Este prato tem de ser uma das melhores características da cozinha francesa especialmente para quem gosta de queijo. Raclette é um tipo especial de queijo que é derretido em fogo alto e usado para sufocar, bem, praticamente qualquer coisa.

Os alimentos mais comuns para comer junto com o queijo Raclette são batatas cozidas com várias carnes, geralmente presunto. Misture tudo, coloque uma boa colher de queijo e você terá uma garfada de felicidade.

Pessoalmente, chamo a raclette de uma das receitas sazonais na França, pois diria que é um prato mais satisfatório em um dia frio de inverno.

No entanto, os franceses discordam de mim e não veem razão para que você não possa comê-lo o ano todo. Esta pode ser uma receita especialmente atractiva para quem não quer experimentar queijo de cabeça ou pombo jovem!

12. Tartiflette

Aqui está uma das muitas receitas relacionadas à racelette acima chamada Tartiflette. Esta é uma tigela de batatas cozidas, lardons, cebolas e muitas vezes um pouco de vinho branco.

Tartiflette é apreciado mais como um caserolle, comido em uma tigela que já estava cheia dos ingredientes; enquanto o raclette é mais prático e personalizável à medida que você avança.

Tartiflette é um prato maravilhoso de aprs-ski e é por isso que você vai encontrá-lo servido nas estâncias de esqui dos Alpes e Vale de Aosta. É quente e refrescante quando você está pronto para descansar depois das pistas.

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13. Coq au Vin

Coq au Vin de Will Clayton está marcado com CC BY 2.0 .

Este é um verdadeiro clássico em qualquer lugar da França. Literalmente galo com vinho, um frango é assado lentamente em fogo médio em vinho tinto e um pouco de aguardente.

Misturado com legumes, um pouco de manteiga e um pouco de sal, a combinação produz um molho de sabor maravilhoso.

Embora pássaros estranhos e cabeças de bezerro possam assustá-lo, esta criação da culinária francesa deve ser um refúgio relativamente seguro para servir.

E embora não estejamos tão acostumados a cozinhar com diferentes tipos de álcool em casa, é muito comum em toda a França. Afinal, quem não gosta de uma boa porção de frango?

Por que você deve experimentar a culinária francesa autêntica

Você pode não ter estômago para todos esses alimentos, mas experimente o máximo que puder! Não há melhor maneira de conhecer um país do que comendo seus pratos tradicionais, você terá algumas lembranças maravilhosas para levar para casa, e as chances são de que você se lembre da maioria delas como deliciosas.

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O que são comidas tradicionais francesas

Comida francesa tradicional

  • Salmão em Papillote.
  • Boeuf Bourguignon.
  • Quiche Lorena.
  • Dauphinoise de Batata.
  • Crepes Suzette.
  • Bouillabaisse.
  • Salada Landaise.
  • Patê de Pato em Croûte.

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Quais são as 5 comidas francesas famosas

Os 10 melhores alimentos franceses – com receitas

  • Sopa à l'oignon. Esta é uma sopa tradicional francesa feita de cebola e caldo de carne, geralmente servida com croutons e queijo derretido por cima.
  • Coq Au Vin.
  • Cassoulet.
  • Boeuf Bourguignon.
  • Suflê de chocolate
  • Flamiche.
  • Confit de canard.
  • Salada Niçoise.

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O que é cozinha de estilo francês

A cozinha francesa consiste em refeições tradicionais e métodos de cozinha exclusivos da França. A cozinha francesa tem ingredientes de assinatura usados ​​em todo o país, bem como refeições que se tornaram sinônimo da gastronomia da França, como coq au vin e ratatouille.

Qual é a comida mais famosa da França

Baguete

Qual é a comida mais famosa da França? É a humilde e básica comida francesa – a Baguete! É também uma das comidas francesas mais famosas da América. Os franceses levam suas baguetes muito a sério.