Posso tentá-lo com uma fatia de rã-touro, um punhado de percevejos ou talvez uma lagarta gigante? Talvez você gostaria de lavar com um gole de sangue quente? Não, este não é um episódio de Fear Factor ! Gosta de um pouco de foodie? Viajar na África irá apresentá-lo a algumas comidas realmente estranhas e maravilhosas. Venha com a mente aberta e o estômago vazio, e vamos ver se você é corajoso o suficiente para experimentar algumas dessas estranhas mas fantásticas iguarias africanas locais.
1. Cupins Zâmbia, Malawi, Zimbábue
A estação chuvosa está prestes a começar aqui na Zâmbia. Não tivemos uma gota de chuva desde março. Agora é novembro, e estamos examinando os céus em busca de nuvens e procurando desesperadamente por alguma umidade. Com as primeiras chuvas, virão tempestades milhares do que chamamos aqui de Inswa, o que vocês podem conhecer como cupins.
Após a chuva, os cupins emergem do subsolo e voam. Atraídos pela luz, eles se aglomerarão em direção a ela. Se eu esquecer de fechar bem as janelas após as primeiras chuvas, antes que eu perceba, o chão está cheio de cupins de centímetros de comprimento, que foram atraídos pelas luzes da casa e voaram pela janela aberta. Eu mesma não como, mas meu marido diz que estava sempre com fome no internato, em uma parte remota da Zâmbia. Ele e seus amigos tinham uma cesta especial para pegar os cupins voadores, e então se esgueiravam para a cozinha da escola e os cozinhavam da maneira tradicional, tirando suas asas e fritando em óleo. Meu marido jura que eles estavam deliciosos.
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2. Mopane Worm Zâmbia, África do Sul, Zimbábue, Botsuana
Os vermes mopane (na verdade lagartas, da família das mariposas imperador) são encontrados em todo o sul da África, incluindo África do Sul, Botsuana e Namíbia. Aqui na Zâmbia onde moro, eles são um prato comum entre a tribo Bemba, minha tribo local, onde são chamados de Ifinkubala. Os vermes mopane podem ser consumidos como lanche ou servidos como refeição principal.
Os vermes mopane são colhidos duas vezes por ano, primeiro durante os primeiros meses da estação chuvosa e depois novamente no final das chuvas. Após a colheita, as lagartas são espremidas (para remover o conteúdo do intestino), parboilizadas e secas antes de serem vendidas no mercado.
3. Chitoum África Ocidental, Costa do Marfim
Se você está enojado por worms Mopane, então você provavelmente não vai gostar muito deste próximo também. Chitoum é um lanche do meio-dia comido principalmente na África Ocidental. É um besouro pequeno e escuro que é recolhido, estripado e frito, antes de ser comido como um lanche seco e crocante. Dizem que tem um sabor melhor do que gafanhotos e gafanhotos, que é o próximo da nossa lista, mas acho que isso depende apenas da preferência pessoal!
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4. Gafanhotos Uganda
Em Uganda, esses insetos saltadores são chamados de Nsenene, onde são tradicionalmente assados ou fritos antes de serem temperados. Se você estiver interessado em tentar um, pegá-los envolve uma rede ou uma engenhoca de balde e lata. Eles saem predominantemente em abril, maio e novembro.
Para preparar esta iguaria africana, as asas e as pernas devem ser arrancadas enquanto ainda estão vivas, pouco antes de jogar os insetos em uma frigideira. Os gafanhotos produzem seu próprio óleo enquanto são cozidos, e você pode temperá-los com sal, pimenta e temperos de sua escolha. (Se arrancar apêndices enquanto eles estão vivos parece cruel, então congele-os por 40 minutos primeiro, ou arranque sua cabeça, removendo as tripas ao mesmo tempo).
5. Percevejos da África do Sul
Eu sei, eu sei, outro bug, mas mais uma vez, esse bug é uma fonte comestível de bondade. Não deixe o nome te desanimar, você não sente o cheiro do fedor, os insetos são decapitados e espremidos para esvaziar a glândula que faz o cheiro, tudo antes de cozinhar. Uma vez que a glândula foi esvaziada, os sul-africanos geralmente fervem os insetos e depois os secam ao sol, antes de comê-los como lanches. Essas pequenas criaturas são ricas em vitamina B, então são realmente muito boas para você. Alguns dizem que tem gosto de uma mistura de canela e iodo, eu vou deixar você ser o juiz.
6. Rã-touro gigante Namíbia
A próxima iguaria estranha e maravilhosa da lista é da Namíbia. Enquanto as pernas de rã podem ser uma iguaria na Europa, nesta parte do mundo e com este sapo em particular, eles não param apenas nas pernas, coxas e pés, eles comem tudo! Esteja avisado, porém, o tempo é tudo ao comer este sapo, e tudo depende da época de acasalamento. Se preparado incorretamente ou tomado antes que esteja maduro (coaxando), os níveis de toxinas na pele podem causar Oshiketakata (insuficiência renal), uma sensação de queimação ao fazer xixi e possivelmente a morte!
Também deve ser ressaltado que esta espécie está listada como ameaçada de extinção.
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7. Ackee Plant África Ocidental
A planta Ackee é uma iguaria e comida tradicional na África Ocidental. A planta é na verdade uma fruta e, quando ingerida prematuramente, é venenosa (causando vômito, hipoglicemia, danos neurológicos permanentes e até morte!). Ackee leva 8 semanas para a fruta amadurecer completamente. Quando está pronto para consumo, abre-se, mostrando três ou quatro grandes sementes pretas. É rico em vitamina A, zinco, ácidos graxos essenciais e proteínas.
Ackee muitas vezes substitui os ovos no café da manhã e é servido com cebola frita e tomate. Alternativamente, a parte comestível da fruta é fervida e misturada com peixe, pimenta e outras especiarias.
(A planta Ackee foi exportada da África para a Jamaica em meados do século XVII e ainda hoje é apreciada por pessoas que vivem no Caribe).
8. Omelete de Ovo de Avestruz
Este é um prato para os amantes de omeletes serem todos citados! Aqui na África podemos fazer a mãe de todas as omeletes com ovo de avestruz. Tendo em conta que um ovo de avestruz pode pesar mais de 3 quilos, e equivale a cerca de 24 ovos normais, imagine o tamanho de omelete que ele pode fazer! Esta é uma omelete melhor compartilhada com os amigos e não estou gemendo! Uma omelete de avestruz é melhor servida simplesmente, com manteiga, sal, pimenta e talvez um pouco de salsa.
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9. Biltong África Austral
Eu intitulei esta lista de Estranha e Maravilhosa e, para ser honesto, estamos focando um pouco demais no estranho até agora. Deixe-me chamar sua atenção para Biltong, que não é tão estranho, mas é definitivamente maravilhoso. Biltong é uma especialidade sul-africana (embora disponível em todo o sul da África, até mesmo no mundo, agora). Biltong é uma carne seca e curada, idealmente feita com cortes de carne de boa qualidade, como alcatra ou ouriço, temperada com especiarias e vinagre e pendurada para secar. Enquanto o biltong é tradicionalmente feito de carne bovina, todos os tipos de carnes podem ser usados, incluindo carnes de caça, como avestruz ou kudu.
Biltong é muito popular em nossa casa, especialmente com meu marido e filhos. Tão popular na verdade, quando meu marido estava cansado enquanto eu o levava para subir o Monte Kilimanjaro, biltong funcionou perfeitamente como um suborno para levá-lo ao topo!
Biltong não é muito diferente do charque, embora o charque geralmente seja cortado em tiras antes do processo de cozimento / secagem, enquanto o biltong é seco ao ar como pedaços inteiros de carne e depois fatiado. Biltong tende a ser mais macio e menos mastigável do que espasmódico.
10. Cabeça de cabra Quênia
Continuando com a carne, vamos falar de cabras. Em ocasiões auspiciosas, as pessoas no Quênia matam cabras e fazem uma variedade de pratos com elas, desde Nyama Choma (churrasco), Mbuzi Fry (carne de cabra frita com grandes quantidades de cebola) ou até sopa. Mas é a cabeça de cabra que entra na nossa lista. Primeiro, a cabeça é assada em chamas, para queimar o cabelo e dar sabor. Então a cabeça é fervida por horas, até dias, com as pessoas comendo a carne macia e bebendo a sopa. A cabeça geralmente é aberta e seu conteúdo, incluindo o cérebro, é comido.
11. Sangue Tanzânia e Quênia
Talvez você tenha ficado com sede pensando em todos esses deliciosos pratos africanos esperando por você para experimentar. Se for esse o caso, posso oferecer-lhe uma cabaça de sangue de vaca para matar a sede?
Desde tenra idade, as crianças Maasai recebem sangue de vaca misturado com seu leite. Esta será a refeição deles, três vezes ao dia, até que tenham idade suficiente para se juntarem à caça e coleta Maasai mais velhos. Os Maasai usam o consumo de sangue de vaca como parte de muitas de suas tradições, incluindo pós-circuncisão e rituais de parto. Também é usado como remédio para doenças quando é misturado com leite e dado a inválidos.
Para coletar o sangue, a jugular das vacas é cortada, geralmente com uma lança ou flecha, e uma cabaça ou pote de barro é mantido abaixo do ponto de entrada para coletar o sangue. Uma mistura de lama ou cinza quente é então aplicada à ferida para selá-la, e as vacas não sofrem efeitos nocivos.
Lá você tem minha rodada de pratos para experimentar ou talvez apenas olhar, em suas próximas férias africanas.
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Que comida estranha eles comem na África
Iguarias africanas incomuns
- Mopane Worm – África do Sul, Zimbábue, Botsuana.
- Rã-touro gigante – Namíbia.
- Chitoum – África Ocidental, Costa do Marfim.
- Fufu / Ugali / Pap – África Central, Ocidental e Oriental.
- Sangue – Tanzânia e Quênia.
- Quiabo – África.
- Gafanhotos – Uganda.
Qual é o prato nacional da África
Fufu, Ugali, Sadza, Nshima, Posho, Pap, Etc. Este mingau grosso é um alimento básico em muitos lares em todo o continente. Pode ser feito de milho (milho), sorgo, milheto, mandioca, inhame e muito mais. A farinha de milho na África é conhecida como farinha de milho ou farinha de milho e é muito popular na África Austral e Oriental.