Alimentos que você deve ter no verão: meio do atlântico

Este artigo é a segunda parte de uma série de cinco partes sobre alimentos que você deve comer no verão. Nas próximas três semanas, estaremos lançando uma nova história em uma região específica dos EUA a cada semana, portanto, verifique as últimas todas as sextas-feiras. Nós não poderíamos incluir uma menção de todos os alimentos e restaurantes locais, mas gostaríamos de ouvir sobre seus favoritos pessoais nos comentários abaixo.

Alimentos regionais populares muitas vezes vêm com um conto ou dois ao lado, especialmente na região histórica do meio-Atlântico. De imigrantes espirituosos que reinventaram clássicos do Velho Mundo a lojas modernas da cidade que servem versões gourmet de sobremesas infantis, as lendas por trás desses clássicos favoritos da Costa Leste são quase tão agradáveis ​​quanto as próprias comidas. Melhor apreciado (e muitas vezes servido apenas) durante o verão, os seguintes itens básicos do meio do Atlântico são tão famosos quanto deliciosos. Aqui estão oito comidas famosas para desfrutar em suas férias de verão no meio do Atlântico.

Galeria de imagens

(Foto: bigbirdz via flickr/CC Attribution)

Caranguejo azul

"O verão não é verão sem caranguejos azuis", declara The Baltimore Sun. Na Baía de Chesapeake, o estuário com maior diversidade biológica dos Estados Unidos, caranguejos azuis frescos (também conhecidos como caranguejos de Maryland) estão disponíveis principalmente nos meses de verão. De abril a novembro, os caranguejos pegam os habitantes do fundo com garras nas águas mais quentes da costa – a colheita geralmente começa quando a temperatura do oceano atinge cerca de 58 graus. Durante a temporada de caranguejo, restaurantes à beira-mar, casas de caranguejo e barracas de frutos do mar ao longo da costa do meio do Atlântico preparam o crustáceo fresco de inúmeras maneiras: como bolos salgados à milanesa, cozidos no vapor e salpicados com manteiga ou assados ​​e estufados. Os caranguejos de casca mole são salteados em vinho branco. A carne dos caranguejos recém-pescados é assada com queijo e servida como molho quente ao lado de pão crocante. Embora as receitas variem, o tempero Old Bay, que foi inventado em Baltimore, é o ingrediente crucial comum a quase todas as misturas de caranguejo azul.

Onde ir : Os festivais de frutos do mar em Maryland, incluindo o Havre de Grace Seafood Festival , o Seafood Feast-I-Val de Cambridge e o Chesapeake Crab and Beer Festival do National Harbor , são abundantes com caranguejos azuis inteiros servidos em mesas de piquenique cobertas de jornais ou carne de caranguejo empilhada em pãezinhos torrados. A Virgínia também tem sua parcela de festivais de frutos do mar; encontre uma lista deles aqui. Saia de casa de caranguejo em Cambridge, Maryland, lar da autoproclamada mais antiga casa de embalagem de caranguejo do mundo, a The JM Clayton Company; enquanto estiver em Cambridge, não deixe de comer na icônica Waterman's Crab House .

(Foto: bigbirdz via flickr/CC Attribution)

Caranguejo azul

"O verão não é verão sem caranguejos azuis", declara The Baltimore Sun. Na Baía de Chesapeake, o estuário com maior diversidade biológica dos Estados Unidos, caranguejos azuis frescos (também conhecidos como caranguejos de Maryland) estão disponíveis principalmente nos meses de verão. De abril a novembro, os caranguejos pegam os habitantes do fundo com garras nas águas mais quentes da costa – a colheita geralmente começa quando a temperatura do oceano atinge cerca de 58 graus. Durante a temporada de caranguejo, restaurantes à beira-mar, casas de caranguejo e barracas de frutos do mar ao longo da costa do meio do Atlântico preparam o crustáceo fresco de inúmeras maneiras: como bolos salgados à milanesa, cozidos no vapor e salpicados com manteiga ou assados ​​e estufados. Os caranguejos de casca mole são salteados em vinho branco. A carne dos caranguejos recém-pescados é assada com queijo e servida como molho quente ao lado de pão crocante. Embora as receitas variem, o tempero Old Bay, que foi inventado em Baltimore, é o ingrediente crucial comum a quase todas as misturas de caranguejo azul.

Onde ir : Os festivais de frutos do mar em Maryland, incluindo o Havre de Grace Seafood Festival , o Seafood Feast-I-Val de Cambridge e o Chesapeake Crab and Beer Festival do National Harbor , são abundantes com caranguejos azuis inteiros servidos em mesas de piquenique cobertas de jornais ou carne de caranguejo empilhada em pãezinhos torrados. A Virgínia também tem sua parcela de festivais de frutos do mar; encontre uma lista deles aqui. Saia de casa de caranguejo em Cambridge, Maryland, lar da autoproclamada mais antiga casa de embalagem de caranguejo do mundo, a The JM Clayton Company; enquanto estiver em Cambridge, não deixe de comer na icônica Waterman's Crab House .

(Foto: bigbirdz via flickr/CC Attribution)

Batatas Fritas de Calçadão

No verão, as batatas fritas são melhor servidas em baldes, com muito sal tanto no ar quanto nas batatas. O que torna uma fritada de calçadão diferente da francesa? Muitos fornecedores de calçadão oferecem variações distintas: com pele, sem pele, reta, enrugada, com tempero Old Bay, um lado de Cheez Whiz ou um montão de ketchup. Normalmente, porém, as batatas fritas no estilo calçadão são cortadas manualmente das batatas frescas. E eles geralmente são branqueados antes de sua última fritura. Mais importante ainda, eles são comidos em um calçadão sob o sol de verão, entre amigos e gaivotas famintas.

Onde ir : Existe, é claro, a grande franquia Boardwalk Fries, que se originou em Ocean City, Maryland. Para pensar fora do shopping, visite um desses locais menos convencionais de cidades litorâneas: o Thrasher's vende suas batatas fritas grossas nas cidades litorâneas de Maryland e Delaware, e o Curley's Fries em Wildwood, Nova Jersey, serve limonada caseira doce com seu recheio de confeitaria. batatas quentes e crocantes.

(Foto: Creme de Ovo via Shutterstock)

Creme de Ovo

O grupo de não-Nova York pode levantar uma sobrancelha com a perspectiva de beber um creme de ovo em um dia quente de verão. Muitos moradores da Big Apple, no entanto, elogiam a bebida rica, que não contém ovos ou creme. O que contém é chocolate. É um clássico de verão de uma loja de refrigerantes vintage feito com leite gelado, água com gás e calda de chocolate. (Especificamente, o xarope de chocolate U-Bet da Fox é a marca preferida pelos entusiastas do creme de ovos.)

Onde ir : O melhor lugar para saborear um refrigerante vintage é em uma loja de estilo vintage, é claro. A histórica loja de sanduíches de Eisenburg, no Flatiron District de Manhattan, é famosa por seus cremes de ovos clássicos, que custam US$ 2 cada. Ou pegue um creme de ovos no Gem Spa , uma famosa banca de jornais no East Village que serve refrigerantes há décadas.

(Foto: Banana Split via Shutterstock)

Banana Split

Este grampo de verão gelado foi criado pela primeira vez na região de Pittsburgh em Latrobe, Pensilvânia, para ser exato. (Embora algumas outras cidades também reivindiquem esse crédito, a National Ice Cream Retailers Association apoia Latrobe como o berço oficial da sobremesa.) Em 1904, o farmacêutico inteligente David Strickler de Latrobe combinou colheres de chocolate, baunilha e sorvete de morango. creme de leite e guarnecido com molhos de abacaxi, chocolate e morango, além de nozes picadas, cerejas ao marasquino e um redemoinho de chantilly, e descansou a combinação doce e xaroposa em cima de uma banana cortada ao meio. Strickler até fez um prato de vidro em forma de barco para acomodar seu sorvete colorido.

Onde ir : No dia 23 de agosto, um marco histórico estadual homenageando a criação do banana split em Latrobe será inaugurado durante o Great American Banana Split Festival. De acordo com o TribLive.com, os eventos do festival incluem um "flash mob de casca de banana" e uma "gala de gravata amarela". Nas proximidades de Pittsburgh, visite o Klavon's Ice Cream Parlor, que será reaberto em breve, que apresenta fontes de refrigerante de mármore originais e lustres art déco e serve sorvete da Penn State Creamery. A Klavon's abre oficialmente suas portas no Dia Nacional da Banana Split (25 de agosto).

(Foto: Rita)

Agua gelada

Você pode ouvir os moradores pedirem "wooder ice" na Filadélfia, onde as filas serpenteiam ao redor do quarteirão para cones e copos do doce congelado durante os meses de verão. A sobremesa, feita de gelo picado, adoçante e aromatizante, também é conhecida como gelo italiano. É um deleite clássico da Costa Leste desde o primeiro dia de primavera, quando a popular cadeia de gelo de água Rita oferece copos grátis do material para o outono mundial. Os sabores variam do clássico (morango, limão, cereja) ao excêntrico (Peixe Sueco, Morango Starburst). Misture o gelo com o creme para desfrutar de uma sensação na boca suave, cremosa e gelada.

Onde ir : Pegue gelo de água na onipresente cadeia da Costa Leste Rita's , que foi fundada na região da Filadélfia e é franqueada em todo o país. Embora agora seja uma rede nacional, o Rita's é geralmente considerado um estabelecimento local pelos moradores da região da Filadélfia.

(Foto: Yusuke Kawasaki via flickr/CC Attribution)

Cachorro-quente

O alimento portátil perfeito para os viajantes que visitam as cidades, assistem a jogos de bola, aproveitam feiras e festivais de verão ou comem na praia, os cachorros-quentes são um deleite muito popular na região do meio do Atlântico. Há rumores de que eles foram vendidos pela primeira vez na América do Norte a partir de um carrinho de rua na cidade de Nova York do século XIX. Dependendo de onde você está jantando na região, as coberturas e as carnes variam. Na Virgínia Ocidental, os cães costumam ser servidos com mostarda, molho de pimenta, salada e cebola picada. Cachorros-quentes italianos, populares em Nova Jersey, são cobertos com pimentas, cebolas e batatas fritas e dobrados em pão italiano. E na Big Apple, os vendedores de carrinhos de rua servem cachorros de água suja de carne bovina cobertos com sua escolha de coberturas, de condimento a mostarda picante.

Onde ir : Nathan's Famous, fundado em 1916 em Coney Island, é uma escolha clássica. Os visitantes de Nova York também podem querer parar na popular rede Papaya King para uma franjinha acessível vendida ao lado de sucos frescos ou pegar um robusto cachorro-quente de 15 mordidas no Brooklyn Diner em Midtown. Em Newark, Nova Jersey, o Dickie Dee's é famoso por seus cachorros-quentes ao estilo italiano empilhados com batatas, pimentões e cebolas fritas. Finalmente, o festival anual de cachorro-quente de verão da Virgínia Ocidental, que acontece no final de julho, é o local ideal para concursos de comer cachorro-quente e salsichas ao estilo da Virgínia Ocidental em abundância.

(Foto: Dayle e Adrian Questionmark via flickr/CC Attribution)

Taffy de água salgada

Servido em inúmeras lojas de doces no calçadão das cidades litorâneas do meio do Atlântico, o caramelo pegajoso de água salgada é um excelente lanche à beira-mar ou uma lembrança da costa. Fralinger afirma que foi a primeira loja a popularizar o caramelo embrulhado mastigável, embora a confecção tenha sido inventada por um vendedor de calçadão de Atlantic City no século XIX. Apesar do nome, o caramelo não é feito com água salgada; é um deleite estritamente doce elaborado a partir de açúcar e óleo, principalmente. Os banhistas podem comprar caramelos de água salgada em uma variedade de sabores coloridos, divertidos e muitas vezes frutados, de morango a hortelã e cerveja de raiz.

Onde ir : Em Atlantic City, dirija-se ao famoso Fralinger's para provar o caramelo original. Shriver's de Ocean City, Nova Jersey, vende sabores clássicos, além de estilos com cobertura de chocolate e sem açúcar. E o Dolle's em Ocean City, Maryland, é um fornecedor localmente amado de caramelo caseiro de água salgada, que vende desde 1910.

(Foto: Jason Lam via flickr/CC Attribution/Share Alike)

Sorvete macio

De acordo com algumas fontes, Margaret Thatcher ajudou a inventar o sorvete soft-serve (também conhecido como creme congelado) quando ela se formou como química para um fabricante de alimentos no Reino Unido. há um pouco de debate sobre isso), sabemos que o soft-serve se tornou um deleite de praia clássico deste lado da lagoa. Os cumes perfeitamente rodopiados de creme congelado leve e fofo são tão populares quanto batatas fritas e salsichas nos calçadões de Jersey Shore a Coney Island.

Onde ir : Kohr Brothers é uma famosa fonte de creme de leite, servindo o deleite retorcido em cidades de praia selecionadas ao longo da Costa Leste e em Coney Island. Ou aventure-se em estabelecimentos de Nova York, como o Dessert Club, ChikaLicious , onde você pode saborear um soft-serve guarnecido com purê de frutas frescas ou pistache torrado.

Certifique-se de nos consultar na próxima sexta-feira para a terceira parte, Foods You Must Have in Summer: Midwest.

Você pode gostar também:

  • Alimentos que você deve comer no verão: Nova Inglaterra
  • Alimentos que você deve ter no verão: Sul
  • Alimentos que você deve comer no verão: Centro-Oeste

Escolhemos a dedo tudo o que recomendamos e selecionamos itens por meio de testes e avaliações. Alguns produtos são enviados para nós gratuitamente, sem incentivo para oferecer uma avaliação favorável. Oferecemos nossas opiniões imparciais e não aceitamos compensação para avaliar produtos. Todos os itens estão em estoque e os preços são exatos no momento da publicação. Se você comprar algo através de nossos links, podemos ganhar uma comissão.

Quais alimentos são populares no meio do Atlântico

Hoje, o serviço típico inclui itens básicos regionais, como carne bovina, sopa de mariscos de Manhattan, sanduíche de clube, asas de búfalo, bife de queijo da Filadélfia, biscoito preto e branco, torta shoofly, sopa de pargo, bolo Smith Island, torta de uva, milkshakes e ovo. creme, uma bebida de fonte de baunilha ou chocolate com um

Qual é a sua comida de verão favorita

Todo mundo tem uma comida de verão favorita.

Os melhores alimentos do verão, classificados

  • Gelo Italiano.
  • Cachorros quentes.
  • Rolinhos de Lagosta.
  • S'mores.
  • Quase Qualquer Coisa Com Tomates Frescos.
  • Assados ​​de Amêijoa.
  • Milho (especificamente, na espiga)
  • Melões variados.

Mais itens…•

Quais produtos vêm da região do Meio-Atlântico

As 6 principais exportações do Atlântico Médio

Indústria NAICS Valor do dólar comercial (bilhões)
Fabricação de produtos de informática e eletrônicos 9.4
Fabricação de máquinas 7,5
Mineração, exceto petróleo e gás 5.2
Extração de Petróleo e Gás 4.3

mais 3 linhas

O que há de especial na cozinha do Meio-Atlântico

Alimentos do Meio-Atlântico

A agricultura de Delaware produz frangos de corte e ovos e sua indústria pesqueira é principalmente centrada em caranguejos, mariscos e ostras. Frutos do mar, aves e ovos, laticínios, gado, soja, milho e alimentos processados ​​são os produtos alimentícios mais notáveis ​​em Maryland.